今天給各位分享烤蛋糕塑膠模具的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蛋糕塑料模具進(jìn)行解釋，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

制作餅干和蛋糕的這些硅膠模具大概能承受多高溫度？

硅膠模具，商家都說(shuō)可以承受210-260℃，不過(guò)還沒(méi)有試過(guò)開(kāi)到這個(gè)溫度，擔(dān)心萬(wàn)一溶解了，搞到整個(gè)烤箱有塑膠味，那就麻煩了，如果放進(jìn)冰箱里急凍的還可以接受，烤的還是相信金屬、陶瓷，所以烤餅干都是用碳鋼烤盤(pán)，蛋糕都是蛋糕模具

烤餅干

烘焙模具材質(zhì)如何選擇？

不同的烘焙用的材質(zhì)也不同，比如蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕，面包類、甜點(diǎn)類，都不一樣的，各種材質(zhì)有各種的優(yōu)勢(shì)。

烘焙模具材質(zhì)分為：瓷器、金屬、塑膠，三大類

瓷器：陶瓷、玻璃

金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼

塑膠：硅膠

另外金屬表面又分：不粘（搪瓷、噴涂）、陽(yáng)極、硬膜

家庭烘焙，建議使用不粘，這種材料不粘模具，方便脫模、更重要的是好清潔，健康安全

搪瓷的不粘模具

噴涂的不粘模具

噴涂的不粘烤盤(pán)

噴涂的不粘吐司盤(pán)

搪瓷+噴涂的不粘披薩盤(pán)

塑料布丁模具可以進(jìn)烤箱嗎?

塑料布丁模具不能放進(jìn)烤箱，最好也不要去蒸。但有一種硅膠軟模（專門(mén)烤蛋糕用的）可以放進(jìn)去。到大點(diǎn)的賣(mài)模具或西餐用具的地方都可以買(mǎi)到。

做蛋糕要什么樣的模具？

蛋糕有很多品種，不同的模具會(huì)有不同的特性，蛋糕液較稀的或者是水浴法烘焙的，就需要用固底的蛋糕模具，活底模具需要用錫紙包住，但如果過(guò)稀的還是會(huì)滲出蛋糕模外。

烤蛋糕的設(shè)備：

烤箱、空氣炸鍋

做蛋糕的工具：

電動(dòng)打蛋器、手動(dòng)打蛋器、闊口打蛋盆、廚房電子秤、面粉篩、硅膠切刀、雞蛋分離器

蛋糕成型的模具：

固底模具、活底模具、鎖扣模具、小蛋糕的烤盤(pán)等

蛋糕模具的尺寸：

常見(jiàn)的有4寸、6寸、8寸、9寸、10寸、11寸、12寸蛋糕模具等

帶鎖扣的活底蛋糕模具

活底蛋糕模具

固底蛋糕模具

小蛋糕模具

古早蛋糕模具

小蛋糕模具

磅蛋糕模具

乳酪蛋糕模具

硅膠蛋糕模具的優(yōu)缺點(diǎn)

家庭烘焙中我們常會(huì)用到各種硅膠模具，例如蛋糕模、冰淇淋模以及華夫餅?zāi)５龋裉炀徒o大家簡(jiǎn)單介紹一下硅膠模的優(yōu)勢(shì)及使用。

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硅膠模定義

硅膠模，亦稱作為矽膠模，英文名稱：

silicone mold，是用硅膠材質(zhì)制成的模具。

2

硅膠模的優(yōu)點(diǎn)

1.柔軟舒適

硅膠模具柔軟舒適，柔韌性好，容易操作，不易變形。

2.耐高溫

耐高溫特質(zhì)，適用溫度范圍-40至230攝氏度，

可在微波爐和烤箱內(nèi)使用。

3.易脫模

硅膠模最大的好處就是防粘，所以成品脫模特別方便。

4.易清洗

硅膠模使用后，用清水沖洗即可恢復(fù)干凈，

5.使用壽命長(zhǎng)

硅膠材質(zhì)性能穩(wěn)定，制作出的硅膠模

使用方便，使用壽命長(zhǎng)。

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硅膠模的使用及保養(yǎng)

1.硅膠類烘焙模具第一次使用時(shí)需要用溫水加少許中性清潔劑清洗干凈，然后入烤箱空烤，第一次空烤會(huì)出現(xiàn)少量的煙和異味，空烤結(jié)束冷卻后再進(jìn)行一次清洗方可使用。

2.在每次使用完后，以熱水（稀釋食用清潔劑）或放入洗碗機(jī)中清洗，請(qǐng)勿使用具有磨蝕力的清潔劑或泡棉清洗。確保硅膠模在每次使用前及儲(chǔ)藏前都已徹底干燥。

3.切勿讓硅膠模干烤。比如一個(gè)六連模，你只放滿了3個(gè)模，另外的3個(gè)模里一定要裝上清水。不然的話模具會(huì)烤壞，使用壽命會(huì)降低。

4.為使烘焙成品達(dá)到更好的烤焙效果，在烤焙前可先在硅膠模具表層輕輕噴灑少量防沾的烤盤(pán)油。

6.切勿使用刀子或其它鋒利的器具在硅膠模具上，避免劃傷模具。

7.切勿使硅膠模具直接接觸明火。

8.因?yàn)殪o電的關(guān)系，硅膠模具很容易吸灰塵，長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，最好放在紙盒里，置于陰涼處。

如何使用硅膠模具烤蛋糕

1、將蛋糕制作原料按照蛋糕制作配方攪拌好，并盛入硅膠蛋糕模。

2、按照硅膠蛋糕模的造型盛放原料，定型蛋糕形狀。

3、在蛋糕制作原料上方撒入巧克力、葡萄干之類的點(diǎn)綴品。

4、將已盛好制作原料的蛋糕硅膠模放入烤箱中。

5、烘烤完成后，取出蛋糕硅膠模，并自然冷卻。

6、將成型完工的蛋糕從硅膠模具中取出，脫模完成。

注意事項(xiàng)：

1、第一次使用，請(qǐng)注意清洗模具，并在模具上涂抹一層黃油，此操作可延長(zhǎng)模具的使用周期，之后則無(wú)需重復(fù)此操作。

2、不要直接接觸明火，或者熱源，不要接近利器。

3、烘焙時(shí)，注意將模具放置于烤箱中央或偏下位置，避免模具緊靠烤箱加熱部位。

4、烘焙完成時(shí)，注意佩戴隔熱手套等隔熱設(shè)備將模具從烤箱中取出，等待冷卻片刻再進(jìn)行脫模操作。脫模操作請(qǐng)拖住模具輕扣模具底部，即可輕松脫模。

5、因硅膠受熱快，均勻，所以烘焙時(shí)間卻別與傳統(tǒng)金屬模具，請(qǐng)注意調(diào)整烘焙時(shí)間。

6、清洗模具時(shí)，請(qǐng)不要使用鋼絲球或金屬類清潔用品清洗模具，防止損傷模具，影響后期使用。在使用中，請(qǐng)參考烤箱使用須知。

烤蛋糕塑膠模具的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容。