本篇文章給大家談談k490鋼和m390哪個好，以及k490粉末鋼和m390對應的知識點，希望對各位有所幫助。

什么鋼做菜刀最好

汽車底下的那些鋼板

，正宗王麻子菜刀中間的夾鋼， 模具鋼，工具鋼，優特鋼，冶金高速鋼，這些鋼材都是我在平時生活中見過的比較好的鋼,總之,好鋼材手摸上去會覺得又冷又硬.

你要是用來切,割,削的話,那你就需要有個鋒利的刀鋒,這樣的刀在磨制的時候,刀身和磨石的夾角越小越好,那樣的話,刀膛就會被磨薄,這樣的刀就比較鋒利,但是因為刀膛薄,所以刀刃的堅固性會有所降低,不適合用來做剁,砍等粗活,砍軟肉的話刀是可以的.還有就是你如果需要一把用來剁,砍的刀,那么在磨制的時候,刀身和磨石的夾角就要大,最好過30度,這樣的刀,刃部比較堅固,但是鋒利度有所降低.

專業人士回答，哪種鋼材做菜刀最好？

我覺得問主陷入鋼材控的思維了

樓上答主推薦的zdp189彎不了30，哪怕是夾鋼料也彎不了20，肯定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭，偏脆，65硬度即可）

廚刀優先考慮哪種造型設計最適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手里m390，vg10，瑞粉，國產大馬，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428，x50，國產不銹鋼夾t10，918，813，n690都用過了。沒有哪個不崩口，也沒哪個能用上幾百刀還不用磨的。

如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任，都沒什么區別。（除了sg2和m390會崩口）

如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390 m390這類粉末鋼都不錯。

如果是懶人，要求防銹，那么只推薦m390。

如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vn vg10這2個優先考慮。（ n690鋼材不錯，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）

440c和m390哪個更硬

m390更硬。m390鋼材做刀更鋒利，m390模具鋼材是一種高鉻系麻田散鐵型耐蝕鋼，其金相組織為大量的碳化鉻，碳化釩微粒，均勻散布于cr大于百分之十二的基底上，優點是耐蝕性高耐磨耗性高拋旋光性佳。

m390的優點

M390被認為是最好的全能刀具鋼材，這也使許多大牌刀具制造商在高端刀具中廣泛使用它，它是一種細粒合金，是高端折刀，小型直刀的首選之一，蝴蝶的581就是使用m390制造的一個比較好的產品。

440c不銹鋼的硬度非常高，在58到60左右，具有較高的硬度和中等的耐磨性能，耐蝕性和韌性很強，440c不銹鋼的抗銹能力不錯，是目前用在高檔批量刀具市場上的優質不銹鋼，也是最早被刀匠接受的不銹鋼，而且一直很受歡迎。

440c強度要強于420c，熱處理后硬度和耐磨性都要好很多，420c的優點是耐銹好，價格便宜。440c主要是高強度刃具鋼，強度高，420c不銹鋼適用于各類精密機械，軸承，設備。

m390鋼和204p鋼哪個做刀性能更好？

質量上乘的螺絲刀的刀頭，是用硬度比較高的彈簧鋼做的。好的螺絲刀應該做到硬而不脆，硬中有韌。當螺釘頭開口變禿打滑時可以用錘敲擊螺絲刀，把螺釘的槽剔的深一些，便于將螺釘擰下，螺絲刀要毫發無損；螺絲刀常常被用來撬東西，就要求有一定的韌性不彎不折。主要有一字（負號）和十字（正號）兩種。常見的還有六角螺絲刀，包括內六角和外六角兩種。

刀桿生產方式有：特殊熱處理、全硬淬火處理。

54CM是一個超級耐磨但超級磨不利的玩意兒，當它被施以適當的形制，以使刀刃具備還說得過去的保持性時，比如用154CM刀子去砍樹劈柴。這種鋼的切割性能頂多只能算二流水準，優秀的大馬鋼其制作難度極高。當440C達到相應硬度，它又非常容易磨利，讓你在切割時非得使力壓著切不可。這類鋼材都是源于工業上的特殊要求而開發出來的。這就是軍事傳奇中著名的“波紋鋼”。

二者組分是一樣的，m390是三代粉末技術，204p是二代粉末技術，理論上是M390技術級別更高，但看carpenter的micro-melt技術說明說顆粒細度已經做到更高的量級，且刃緣崩塌剝離測試也做的比較細致。所以我認為是伯仲之間了，自少這二者都比一代技術的cpm20cv要好。在成品刀子上的話，受到刃角打磨和熱處理的綜合因素，可能使用不出差別。

刀廠的采用量感覺跟鋼廠的銷售力度和策略有關

m390和k390區別

硬度不同。

不繡鋼里m390算是保持頂級的其他參數沒啥太大的短板，保持同硬度不如90v 韌性不如elmax 34 154，不銹鋼里韌性和耐磨就是蹺蹺板，做廚刀性價比最好的是13c26 12c27 aeb-l 1.4116 高氮版(幾乎不會銹)n-v 14c28n 韌性好好磨好搭理拋開了防銹性，m390在綜合性能上太多落后于冷做模具鋼了(不是沖壓鋼板就是，裁切其他板材)，保持和韌性都要好的有k190 k390 k490 v4 v4e V10 v810v 15v等 單獨韌性要保持稍差3v pd1 k890 這些都是很容易搞到的。

鋼和鐵看上去似乎差不多，但它們的“性格”卻有較大的區別。鐵有生鐵和熟鐵之分。生鐵不但堅硬，而且很脆。它既不怕鍛打，又不怕軋壓。要想把它制成金屬物品，先得把它熔化成鐵水，然后倒進模子里來鑄造。如鐵爐、水管、機器底座、炒菜用的鐵鍋等的制作就是用的這種辦法。因此人們把生鐵也叫做鑄鐵。而熟鐵則韌而不脆，人們常用鍛打或拉拔等方法，制成各種各樣的物品，如鋤頭、鐵絲、鐵鉤等。熟鐵又叫鍛鐵。鋼既有生鐵和熟鐵的優點——硬而韌，又有良好的延展性，可以鑄造、鍛打、軋壓、拉拔、沖壓，變成各種各樣的物品。

m390粉末鋼刀的優缺點

m390粉末鋼刀的優缺點有：

rW34粉末鋼和m390比，應該是m390好，它耐磨耐用，好使；

s3OV粉末鋼和m390比，應該還是S3ov粉末鋼好一些，耐磨耐用；

M390粉未鋼是一種高鉻系麻田散鐵型耐蝕鋼，基金相組織為大量的碳化銘，碳化釩微粒，均勻散布于Cr12%的基底上。

優點是耐蝕性高，高耐磨耗性，高拋旋光性佳。是制作高檔刀具的優質材料。

k490鋼和m390哪個好的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容。