本篇文章給大家談?wù)勛詣記_壓蛋糕模具，以及自制磅蛋糕模具對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄概覽：

• 1、蛋糕磨具有哪些？
• 2、模具分哪幾種？
• 3、蛋糕模具尺寸
• 4、做蛋糕的模具大家知道多少？幫忙介紹一下。

蛋糕磨具有哪些？

做蛋糕會用到以下模具。

1、網(wǎng)篩：這個東東很重要，大小各備一個，做蛋糕的低筋粉就需要過篩，這樣面粉就不會結(jié)塊，面粉蓬松，還能過濾液體。

2.最基本的打蛋器，手動，電動的必備各一個，手動的攪拌器選擇鋼絲質(zhì)地堅挺的。

3.攪拌盆：基本應(yīng)該配備兩個或三個，用來打發(fā)蛋清、黃油等等，尺寸18cm，20cm，24各一個，攪拌盆要深，才好用，有時可以當發(fā)酵盆用。

4.硅膠、橡皮刮刀一個，用來攪拌面糊等。

5.塑料刮板、不銹鋼刮板各一個，一套也行，用來分割面團，清理操作臺等。

6.硅膠刷、羊毛刷各一把用來刷蛋液，刷糖液等。

7.烤箱溫度計（忘記拍照了）、計時器，電子測溫儀一個。用來測量烤箱溫度，加熱物品時測量溫度，計時器會提醒你時間到了，有時我們會忘記時間，忘記我們在做什么。

8.15-21cm直徑小鍋一個，制作面糊，奶糊，隔水加熱等。

9.刨削器：將干酪刨成粉，或刨檸檬皮等。

10.量匙：正確稱量說必備工具。

11.抹刀：在蛋糕表面涂抹黃油或奶油，脫模刀，顧名思義啦，蛋糕脫模時使用。

12.蛋糕刀及切片輔助器。

13.量杯就不用說了。

14.裱花嘴，裝在裱花袋中使用。

15.油紙、油布和錫箔紙，烘焙餅干面包師使用，油紙用在非不粘模具內(nèi)，做蛋糕卷等時使用。

15.操作墊，一般是硅膠的，相當于我們的案板。

16.方形烤盤。

17。圓形海綿蛋糕模具。

18.方形深盤，水浴法可使用。一般選擇高度在5-6cm。

19.硅膠模具，小蛋糕模具等等（新手可以以后再買）

20.圓形戚風模具，14cm，17cm最常用。

21.心形戚風模具。

22.烤盤，一般烤蛋糕卷時使用，也可用烤箱自帶烤盤。

23.蛋糕旋轉(zhuǎn)臺，蛋糕裱花時使用。

24.電子稱，這個玩烘焙的必備，不用說你也知道了，可以買精確到0.1g的稱，小巧最好。

25.裱花袋。

26.慕斯圈，有各種形狀的，看個人喜歡購買。

27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，橢圓、長方形、半圓形等。

28.曬網(wǎng)，晾架，有圓形、長方形等，烤蛋糕之必須，當然烤箱附帶的烤網(wǎng)也是可以的。

附：

烤箱溫度計的具體用法：把烤箱設(shè)置到你需要測試的溫度，把溫度計放在烤箱的中層中間的位置（架在烤網(wǎng)上最好），只有這個位置測得的溫度才是烤箱的整體溫度,其他地方放置溫度計測得溫度都是不正確的,然后關(guān)上烤箱門，開始烤箱的發(fā)熱管慢慢加熱變成紅色，直至發(fā)熱管變黑就可以讀取實際溫度了，一般現(xiàn)在家用的烤箱測試下來的溫度都會偏高的，大家可以按照自己烤箱的實際情況利用烤箱溫度計來調(diào)整！

模具分哪幾種？

1、冷擠壓模具

冷擠壓模具是指在冷態(tài)下將金屬毛坯放入的模具，型腔內(nèi)在強大的壓力和一定的速度作用下，迫使金屬從模腔中擠出，從而獲得所需形狀、尺寸以及具有一定力學(xué)性能的擠壓件。

2、擠出模具

擠出模具屬于成型模具的一種，只不過出料方式是通過擠出這個動作來實現(xiàn)。在鋁異型結(jié)構(gòu)廣泛應(yīng)用，也用在塑膠件中。在擠出機前端，用于做管材，或異型材。

3、壓鑄模具

壓鑄模具是鑄造金屬零部件的一種工具， 一種在專用的壓鑄模鍛機上完成壓鑄工藝的工具。

4、塑膠模具

塑膠模具是一種用于壓塑、擠塑、注射、吹塑和低發(fā)泡成型的組合式模具的簡稱。模具凸、凹模及輔助成型系統(tǒng)的協(xié)調(diào)變化，可以加工出不同形狀、不同尺寸的一系列塑件。

5、型腔模具

型腔模具又叫凹模，是成型塑件外表面的工作零件，按其結(jié)構(gòu)可分為整體式和組合式兩類。是生產(chǎn)制造業(yè)的模具術(shù)語，構(gòu)成產(chǎn)品空間的零件稱為成型零件（即模具整體），成型產(chǎn)品外表面的零件稱為型腔模具。

參考資料來源：百度百科-冷擠壓模具

參考資料來源：百度百科-擠出模具

參考資料來源：百度百科-壓鑄模具

參考資料來源：百度百科-塑膠模具

參考資料來源：百度百科-型腔模具

蛋糕模具尺寸

;?????蛋糕模具常用尺寸包括:6英寸、8英寸、10英寸、12英寸、14英寸、16英寸等。蛋糕模具的尺寸，指的是直徑長度。1英寸≈厘米，8英寸≈厘米，10英寸≈厘米。

蛋糕模具

??????模具是工業(yè)生產(chǎn)上用以注塑、吹塑、擠出、壓鑄或鍛壓成型、冶煉、沖壓等方法得到所需產(chǎn)品的各種模子和工具。

??????蛋糕模具一般使用鋁制作，因為鋁的導(dǎo)熱性好，受熱均勻，堅固耐用，有利于烘焙。此外，也有用瓷、硅膠等材料制作的蛋糕模具。

??????硅膠蛋糕模是用食品級硅膠原材料制作而成的一種高溫烘烤的硅膠模具，屬于硅膠制品中硅膠廚具的范疇，可以用來做蛋糕、面包、巧克力等。

做蛋糕的模具大家知道多少？幫忙介紹一下。

蛋糕模具種類分為：鎖扣活底、活底、固底，

形狀分為：圓形、方形、心形、小蛋糕多圖案形

涂層分為：不粘（搪瓷、噴涂）、硬膜、陽極

材質(zhì)分為：陶瓷、玻璃、碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼、硅膠

蛋糕模具種類有很多劃分，不同蛋糕，不同的做法，也需要不同的模具。戚風蛋糕、慕斯蛋糕、海綿蛋糕、古早蛋糕、磅蛋糕、斯巴克蛋糕、芝士蛋糕等，這些蛋糕的蛋糕液，有黏稠的，有稀的，所需求的模具自然不同

戚風蛋糕、海綿蛋糕、慕斯蛋糕，這幾種需要脫模方便的，建議使用鎖扣活底蛋糕模具，使用過的都說好，如果蛋糕漿較稀的，如斯巴克蛋糕就需要用到烘焙紙。

鎖扣活底蛋糕模具

慕斯蛋糕

古早蛋糕、磅蛋糕適合用方形的深底烤盤模具

深底蛋糕烤盤

芝士蛋糕、斯巴克蛋糕，水浴蛋糕的建議用固底模具

固底方形蛋糕模具

以上的蛋糕做法，家用烘焙，使用不粘的模具，這樣不緊脫模快，清洗也快，并且安全環(huán)保，有個別人會說，不粘的模具會影響爬升，這說法是不對了，不粘的表面有打砂處理的，對爬升有很好的輔助性。

碳鋼不粘模具與鋁模具的水洗對比

對于不粘涂層，搪瓷與油性噴涂（有機硅樹脂），這兩種涂層是有安全保障的，水性噴涂是帶有毒素，不過危害不大，就是出口外貿(mào)時，外單都是拒絕水性噴涂，全是要求搪瓷與油性噴涂，這一點很多商家都避而不談的。

自動沖壓蛋糕模具的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于自制磅蛋糕模具、自動沖壓蛋糕模具的信息別忘了在本站進行查找喔。