包粽子三角形塑膠模具(用模具包三角粽視頻)
今天給各位分享包粽子三角形塑膠模具的知識(shí),其中也會(huì)對(duì)用模具包三角粽視頻進(jìn)行解釋,現(xiàn)在開始吧!
如何包粽子步驟
問(wèn)題一:求詳細(xì)的包粽子方法 不同地方有不同的粽子餡。
蘆兜粽:像小孩的腿一樣長(zhǎng),一只差不多有四斤重,用淡水蘆葦葉包裹的。
先洗干凈蘆葦葉,用蘆葦葉卷成竹筒,一個(gè)圓筒要用三條長(zhǎng)的蘆葦葉,每盤之間用竹簽固定,
把糯米、干貝、咸蛋黃六個(gè)、鮑魚,燒鴨、火腿、果仁、每放一層配料,就用再放一層糯米
一直可放六七層厚。最后用竹簽封口扎草固實(shí)。一次過(guò)很少家庭能吃完,他們都把粽子放在冰箱里,再吃的時(shí)候用刀一片一片切下來(lái),就像火腿一樣吃也可以煎來(lái)吃的。
堿水粽包法:一般有蓮蓉、豆沙、等幾種
先把米浸泡一個(gè)晚上,早上把米濾干水加食用堿水撈勻,,竹葉也洗干凈,用食用的威化紙先把蓮蓉、豆沙各自包起來(lái),不要讓它直接粘到米上,如果粘上的米,這樣米不容易會(huì)熟了,起粒了。把竹葉四片做成一個(gè)有三角斗型的兜子,先下一把米后下用威化紙包好的蓮蓉u,再蓋上一把米,然后再加上一片竹葉,封口用草繩扎緊
不要扎太實(shí),否則不會(huì)綿化軟滑,以包好后搖動(dòng)時(shí)里面只有七成米的感覺(jué)最好。這樣煲出來(lái)的粽子像哩糕一樣軟滑爽口。
北方粽子的代表品種北京粽子,個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村,仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風(fēng)味。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。
鮮果粽子
原料:紅棗或者栗子、白糯米
做法:首先將紅棗或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四個(gè)小時(shí),然后按照一層米、一層餡的順序,一共包裹上三層米、三層餡,最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來(lái),煮熟了即可。
豆沙粽
原料:豆沙、白糯米
做法和鮮果粽子相同。
親手制作臺(tái)灣粽子
帶有濃厚的閩南風(fēng)味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行,它的內(nèi)容豐富多彩,包括豬肉、干貝、芋頭、鴨蛋等,成了終年可見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。
古味肉粽
原料:板栗、香菇、五恭豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法:板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一個(gè)小時(shí),小火微炸,加入香料煮。將五花豬肉先過(guò)油炸一下,然后撈出來(lái)用醬油和香料鹵制。蝦也是過(guò)油炒制一下,炒出香味?;ㄉ笫炝恕M瑫r(shí),要將白糯米泡在水里大約3~4個(gè)小時(shí),泡軟備用。
將白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具體的比例可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好,糅合在一起后,加醬料拌炒片刻,炒好以后包在粽葉里頭。
提示:水一定要淹過(guò)所有的粽子,然后煮一個(gè)半小時(shí)左右即可。
瑤柱肉粽
原料:和古味肉粽差不多,只是再加一項(xiàng)原料,即瑤柱。
做法和古味肉粽一樣。
頂級(jí)養(yǎng)身粽
原料:紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法:第一步,板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里,時(shí)間需要6個(gè)小時(shí)左右。泡好以后,將紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚,提前7天就要放在水里泡。第二步,將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用臺(tái)灣竹葉包裹成4個(gè)角,放入水里煮一個(gè)半小時(shí)。
提示:
1.臺(tái)灣北部也有一些粽子,制作前將糯米先蒸到半熟,然后將所有材料包好了,最后蒸制。
2.這幾種粽子也可以做成一口粽,吃的時(shí)候可以搭配甜辣醬。
3.這三類粽子原料在加工時(shí)尤其要注意不要加入太多的油,否則會(huì)比較油膩。
小貼士:
粽子配茶的學(xué)問(wèn)
如果你吃白粽子,沒(méi)有任何餡料,可以搭配......
問(wèn)題二:怎么包粽子的步驟有哪些 1、取一片寬大的粽葉,卷成一個(gè)圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
問(wèn)題三:包粽子的步驟怎么包粽子 你好,是這樣的
在此詳細(xì)向大家介紹一下北方四角粽子的包法:
準(zhǔn)備階段
1、把江米(大約1斤江米能包8、9個(gè)粽子,根據(jù)自己的需要備料)用水淘幾遍后,放入盆中,用自來(lái)水浸泡4―5天(目的使米充分發(fā)酵),水量適當(dāng)多放一點(diǎn),江米經(jīng)過(guò)幾天浸泡后會(huì)臌脹,以水面高于臌脹后的米15厘米以上為宜,水一次放足。
2、特別注意,江米在浸泡的過(guò)程中,千萬(wàn)不要攪動(dòng)、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。
3、備好紅棗、馬蓮、粽葉(蘆葦葉)。粽葉當(dāng)天包當(dāng)天買,買早了易發(fā)霉,若提前買回需要浸過(guò)水后撈出裝進(jìn)塑料袋放在冰箱里凍上備用,要買鮮粽葉(不要隔年的),鮮粽葉香郁味濃。
江米浸泡4―5天后即可開始包了。
怎樣包粽子
1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力),包之前兩個(gè)小時(shí)將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中,待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發(fā)酵物(沫)撇干凈,注意不要弄到米里,然后將水澄出,再用干凈充足的自來(lái)水將米淘4―5遍以上(此過(guò)程注意不要用勺子用力攪動(dòng),否則米易碎),除去發(fā)酵味,將米放入水中,隨包隨撈。
3、取2―3片粽葉,順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長(zhǎng)的粽葉,2片也可以。
4、將粽葉旋轉(zhuǎn),在l/3處折成漏斗圓錐形,一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米,放入一半江米時(shí),放入1個(gè)紅棗(加棗不是為了吃棗,而是為了出味,也可在最底部放一顆棗,米就不會(huì)漏出來(lái)了,然后放糯米,中間再放一個(gè)),再用其余的江米填滿,用手或淋水將江米壓實(shí),也可以到鍋里的水沉一下。
6、接著將上端多余的兩片粽葉(粽葉尖端)折回蓋住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子,不要留有縫隙。
7、用馬蓮(馬蓮出味,最好不用繩子)環(huán)繞粽子數(shù)圈,將粽子緊緊裹住,并在粽腰處扎緊打結(jié)。(此步驟非常重要,如果捆得不夠結(jié)實(shí),在煮制過(guò)程中粽葉會(huì)有松開的可能,這樣就前功盡棄了)
問(wèn)題四:包粽子的過(guò)程與方法 材料:
糯米、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。
做法:
1. 主料:
1.1 糯米洗凈,泡3小時(shí)備用。
1.2 將新鮮粽葉洗凈(如果是干的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟),摘出完整的擺放好備用,將不完整的粽撕成寬5mm的長(zhǎng)絲備用。
2. 配餡:
2.1 將豬肉按肥瘦4:1的比例剁成肉末;
2.2 蒜、姜少許,搗成姜蒜泥;
2.3 將2.1~2.2兩樣備料倒入器皿,放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒,攪拌均勻。
3. 包粽:
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區(qū)分,徑往外鼓的毛的那面為反),正面朝上攤在兩手中,雙手外翻,將粽葉卷成圓錐狀;
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口,虎口面向自己,有長(zhǎng)尾巴的一邊靠外;
3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中,舀一小匙拌好的肉餡放在米上,再蓋上一層米,壓一壓;
3.4 將葉尾蓋下來(lái),在合口處用右手將葉尾捏籠,蓋頂形成等腰三角形,將多余葉尾上卷(注意,卷形時(shí)要留少許空隙,米煮后會(huì)膨脹,但空間不要太大,否則容易散形);
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐,往上繞過(guò)蓋頂來(lái)回兩圈,系牢(線圈正好一邊兩個(gè)角對(duì)系);
3.6 將多余的葉尾剪掉(這樣一個(gè)四角菱形的粽子看上去較漂亮點(diǎn))。
4. 煮粽:
4.1 先將鍋上倒入清水燒開;
4.2 放入包好的粽子,還要放入幾粒蒜砣,少許鹽,水要完全淹沒(méi)粽子;
4.3 中火煮兩小時(shí)左右,熟透即可起鍋,瀝水。
問(wèn)題五:包粽子的教成圖片步驟 h title unfolde
問(wèn)題六:快速包粽子的方法與步驟圖 1、把糯米泡二至三天的,若不泡米包前先用熱水燙一下。
2、把竹葉用水煮軟,一般水沸騰后十分鐘左右。
3、把米放到清水盆中,把竹葉子取出到冷水盆中,拿一塊平板,把竹葉平鋪在平板上用手撫平,然后拿葉子的兩端往回圍成三角形,把米放入,中間可以加上紅棗、或熟肉、或蛋黃、或果脯等,上面再蓋上米,把葉子折回來(lái),用線繩捆好。
4放到鍋里加水淹過(guò)粽子剛好,粽子上面最好壓上點(diǎn)東西,不讓粽子動(dòng),用文火渚一小時(shí)左右即可。
問(wèn)題七:怎樣包粽子 食材明細(xì)
糯米看個(gè)人情況
蜜棗甜食
綠豆清淡味
粽子葉適量
棕繩適量
白堿半勺
原味口味
煮工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
包粽子的做法步驟
1
材料:糯米(看個(gè)人情況下多下少)粽子葉棕繩蜜棗白堿
2
用溫水將糯米浸泡,放入白堿浸泡,溫水泡的話只用半個(gè)小時(shí)即可,粽葉 棕繩用水漂干凈
3
將蜜棗對(duì)半切,你自己吃的話,可以為了多吃,不切,但是不切的話,因?yàn)槿ズ撕?,中間空心就不能包更多的米了
4
就是包粽子了,這包粽子呀花樣很多,有尖的也有扁的,趁泡米空檔,我來(lái)叫你們包尖的和扁的兩種(溫馨提醒:綁?mèng)兆拥睦K子最好用棕樹撕開的繩子,很多人因?yàn)檎也坏交蛘哓潏D方便,用塑料繩,我不建議這樣,高溫煮粽子的時(shí)候,往往會(huì)讓繩子分解一些有毒的物質(zhì),就像你用開水燙塑料瓶,有異味對(duì)吧)
5
尖端粽子:將粽葉旋轉(zhuǎn)成漏斗狀 繼續(xù)旋轉(zhuǎn)讓葉子頭和尾重疊(此處注意一個(gè)技巧,最好固定葉尾,用右手轉(zhuǎn)動(dòng)葉頭,這樣枝干比較硬的頭就在里面,這樣綁的更結(jié)實(shí))
6
裝好米后 將葉子壓下綁好即可
7
成品一個(gè),下面教大家,扁式粽子
8
花樣兒:扁式粽子:固定葉頭,旋轉(zhuǎn)葉尾,葉頭葉尾重疊,在這里我們就可以發(fā)現(xiàn),扁式的僅僅只用旋轉(zhuǎn)90度重疊,而尖端時(shí)的是需要180重疊的,裝好米之后,只用將葉子蓋好,不側(cè)漏即可綁好
9
大火開始煮,因?yàn)橹坝冒讐A泡過(guò)米,所以現(xiàn)在開水里面加白堿的話不宜過(guò)多,水變黃了就行,多了會(huì)苦澀,適宜的話,會(huì)很香的,半個(gè)小時(shí),中途可以用筷子攪動(dòng)一下
10
起鍋的,沒(méi)有散掉喔
11
嘿嘿,美食與你同在,天天好心情
小竅門
白堿要加,適量
糯米需浸泡,為了煮的更爛
Good Luck (*^__^*)
使用的廚具:電飯煲、煮鍋
問(wèn)題八:包粽子的方法與步驟 材料:
糯米、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。
做法:
1. 主料:
1.1 糯米洗凈,泡3小時(shí)備用。
1.2 將新鮮粽葉洗凈(如果是干的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟),摘出完整的擺放好備用,將不完整的粽撕成寬5mm的長(zhǎng)絲備用。
2. 配餡:
2.1 將豬肉按肥瘦4:1的比例剁成肉末;
2.2 蒜、姜少許,搗成姜蒜泥;
2.3 將2.1~2.2兩樣備料倒入器皿,放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒,攪拌均勻。
3. 包粽:
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區(qū)分,徑往外鼓的毛的那面為反),正面朝上攤在兩手中,雙手外翻,將粽葉卷成圓錐狀;
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口,虎口面向自己,有長(zhǎng)尾巴的一邊靠外;
3.3 舀一勺泡膽的糯米倒入粽葉卷中,舀一小匙拌好的肉餡放在米上,再蓋上一層米,壓一壓;
3.4 將葉尾蓋下來(lái),在合口處用右手將葉尾捏籠,蓋頂形成等腰三角形,將多余葉尾上卷(注意,卷形時(shí)要留少許空隙,米煮后會(huì)膨脹,但空間不要太大,否則容易散形);
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐,往上繞過(guò)蓋頂來(lái)回兩圈,系牢(線圈正好一邊兩個(gè)角對(duì)系);
3.6 將多余的葉尾剪掉(這樣一個(gè)四角菱形的粽子看上去較漂亮點(diǎn))。
4. 煮粽:
4.1 先將鍋上倒入清水燒開;
4.2 放入包好的粽子,還要放入幾粒蒜砣,少許鹽,水要完全淹沒(méi)粽子;
4.3 中火煮兩小時(shí)左右,熟透即可起鍋,瀝水。
肇慶著名傳統(tǒng)小吃,明明長(zhǎng)著粽子模樣,專家卻偏說(shuō)“裹蒸不是粽”
又到端午,粽子飄香。端午紀(jì)念屈原吃粽子,自古以來(lái)便是中國(guó)人的習(xí)俗。中國(guó)地大物博,各地節(jié)日民俗也大不一樣。就拿粽子來(lái)說(shuō),東西南北的粽子五花八門,各不相同,特別是隨著生活水平的提高,各種“新潮粽子”也層出不窮。這篇文章給大家介紹的是廣東肇慶的裹蒸粽。
裹蒸粽,是廣東肇慶最著名的傳統(tǒng)小吃,也是自古至今當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的主要特產(chǎn)之一。裹蒸粽的主要原料與其他的粽子大同小異,主要又糯米、花肉、綠豆 、咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等,而裹蒸粽區(qū)別于其他粽子主要是粽葉用的是當(dāng)?shù)靥赜械臇叭~、水草來(lái)包裹,而且裹蒸粽個(gè)兒比較大。
裹蒸粽的 歷史 由來(lái)已久,相傳在秦代時(shí)候,當(dāng)時(shí)的農(nóng)民為了方便勞作,便用竹葉或荷葉包裹大米,煮熟后帶到田間作為勞動(dòng)干糧,后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷改良演變,形成如今的裹蒸粽。肇慶人喜歡吃裹蒸粽,制作這種小食也極其講究。
在肇慶采風(fēng)的時(shí)候,我們來(lái)到廣東省肇慶市端州區(qū)睦崗街道下瑤村的劉姨家,在當(dāng)?shù)氐湫偷募彝プ鞣?,深入了解了裹蒸粽的制作過(guò)程。
肇慶人制作裹蒸粽,粽葉須選用碧綠油亮的柊葉,上等的糯米和綠豆,還有肥瘦相間的新鮮五花肉等配料,備齊原料后,先要浸泡糯米和綠豆,并把綠豆去皮,再加五香料和曲酒腌制豬肉,所有基礎(chǔ)原材料加工完畢后,就可以包粽子了。
在三角形模具中鋪上幾片柊葉,加入兩勺糯米,再添一勺綠豆和兩塊豬肉在中間,最后再加幾勺糯米覆蓋在上頭,最后包裹纏線,一個(gè)粽子就包好了。而裹蒸粽煲煮則需要耗費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間,通常都要明火煲煮近8小時(shí),粽子才會(huì)完全熟透。所以,煮一鍋粽子,一般都要熬通宵才能完成。
在劉姨家的作坊,駕輕就熟的劉姨不用一分鐘便可包好一個(gè)粽子。每年端午期間,她家的粽子訂單驟增,每天平均要包400多個(gè),數(shù)量比平時(shí)增長(zhǎng)4倍,全靠劉姨及其丈夫徒手完成。與工廠流水線生產(chǎn)的裹蒸粽相比,這種隱于城市居民小巷中的粽子手工作坊顯得不太起眼。但粽香不怕巷子深,劉姨說(shuō)相對(duì)于工廠批量生產(chǎn)的裹蒸粽,當(dāng)?shù)卦S多酒家和街坊更青睞于家庭作坊出品的手工粽子。
這是街坊對(duì)傳統(tǒng)飲食文化和味覺(jué)習(xí)慣的迷戀,也是一種難忘的舌尖味道和 情感 記憶。劉姨和她丈夫表示,他們不求生意做大,只為包好每一個(gè)粽子,保證出品質(zhì)量,量力而行收入足夠過(guò)日子就行。
裹蒸粽體塊很大,呈金字塔形狀,是普通粽子的3-5倍,每只重約0.5公斤。煮熟的粽子,一只足夠2-3個(gè)人食用。而更有趣的是,肇慶裹蒸粽的傳承和制作和傳統(tǒng)的粽子有許多不同,所以肇慶以前在裹蒸文化申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)時(shí),當(dāng)?shù)貙<揖吞岢隽恕肮舨皇囚铡钡挠^點(diǎn)。明明長(zhǎng)著粽子的模樣,當(dāng)?shù)厝藚s偏說(shuō)“裹蒸不是粽”!對(duì)此,歡迎了解裹蒸粽文化的朋友留言與大家“科普”。
粽子怎么制作呢?
我們國(guó)家有非常多的傳統(tǒng)節(jié)日,不同的節(jié)日,可能就有不同的習(xí)俗,那么在這里,我想說(shuō)的就是端午節(jié)在端午節(jié)的時(shí)候,我們都會(huì)有一個(gè)習(xí)俗,那就是劃龍舟吃粽子,端午節(jié)的由來(lái)是為了紀(jì)念我國(guó)古代偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原,即將到達(dá)端午節(jié)的時(shí)候,我們都會(huì)自己在家里面包粽子,或者去購(gòu)買粽子來(lái)食用。那么粽子怎么制作呢? 做粽子其實(shí)并不難,需要用的東西也不多,最重要的東西就是糯米,還有自己喜歡的餡料,然后就是專門包粽子的葉子,準(zhǔn)備好這些就能在家里面自己包粽子了。
一.包粽子的準(zhǔn)備步驟
不同的地方,包粽子的方法可能都是不一樣的,但是包出來(lái)的粽子味道大部分都是差不多的,那么接下來(lái)我向大家介紹的是自己家鄉(xiāng)包粽子的方法。我們包粽子的時(shí)候選擇的是糯米,糯米有紫米,還有白色的糯米,包粽子的葉子,我們要用水泡一泡,清洗干凈,有的地方需要把糯米泡一泡,有的地方不需要泡,泡糯米煮的時(shí)候可能熟的更快一些。
二.包粽子的步驟
首先我們用一個(gè)盆裝準(zhǔn)備好的糯米,一個(gè)盆就裝自己準(zhǔn)備的餡料,我比較喜歡的就是臘肉和咸蛋黃,一個(gè)盆就裝著包粽子的葉子,我們準(zhǔn)備好線。我們將粽子葉弄成一個(gè)漏斗的樣子,然后加入一些糯米,再加入一些自己準(zhǔn)備的餡料,再用糯米蓋上,這時(shí)候在合上上面的粽子葉,我們用準(zhǔn)備好的線捆好打上結(jié),這樣粽子就包好了。包完粽子之后,我們需要用一個(gè)很大的鍋來(lái)煮粽子,水一定要淹沒(méi)粽子,粽子要煮上幾個(gè)小時(shí)才會(huì)煮好。以上只是小編個(gè)人家鄉(xiāng)包粽子的方法,那么你覺(jué)得粽子怎樣包才比較好吃呢?
怎么學(xué)包粽子
三角形粽子的包法是包粽子最簡(jiǎn)單的方法。包法如下:
首先準(zhǔn)備兩片粽葉,把粽葉折在一起后,用手從粽葉中間彎起,把粽葉折成漏斗狀,漏斗形狀可以讓餡料包裹得更好更穩(wěn)定。
接下來(lái),用勺子舀一匙糯米到粽葉中,在糯米中間放一些香腸丁,然后在表面再放一湯匙糯米并壓緊。裝糯米時(shí),記得不要裝得太滿,餡料與粽葉齊平即可。
最后,將剩下部分的粽葉直接對(duì)折,蓋住糯米,用手按壓,然后用手將粽葉的邊緣,挑出菱角形狀,將多余的粽葉對(duì)折,用細(xì)繩扎緊。一個(gè)三角形的粽子完成了。
怎么包粽子好?
在浸泡的過(guò)程中,千萬(wàn)不要攪動(dòng)、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。
備好紅棗、粽葉(蘆葦葉)。粽葉當(dāng)天包當(dāng)天買,買早了易發(fā)霉,若提前買回需要浸過(guò)水后撈出裝進(jìn)塑料袋放在冰箱里凍上備用,要買鮮粽葉(不要隔年的),鮮粽葉香郁味濃。
怎樣包粽子好吃又好看 好吃又好看的手工包粽子
1、包粽子需準(zhǔn)備的食材:糯米、大棗、花生、粽葉、根據(jù)自己喜歡的口味準(zhǔn)備就好。粽子好吃糯米一定要選好,糯米的好壞直接影響粽子口感。
2、先把糯米、花生、粽葉用清水浸泡,糯米和花生一般泡三個(gè)小時(shí)就可以,蒸的時(shí)候容易熟不會(huì)夾生。很多朋友會(huì)把糯米洗干凈直接包,這樣不但蒸的時(shí)間很長(zhǎng)有的時(shí)候米會(huì)偏硬影響口感。買回來(lái)的粽葉也需要用水浸泡2個(gè)小時(shí),然后清洗干凈,粽葉洗不干凈包出來(lái)的粽子米上會(huì)發(fā)黑。
3、把泡好的糯米和花生也清洗下,然后放入大棗就可以開始包了。先拿兩片粽葉卷成圖片的形狀,2片粽葉疊在一起,左右一卷就完成。
4、放入兩勺米1個(gè)棗,把上面的粽葉折下來(lái)就包成三角形,最后纏上線一個(gè)完整的粽子就包好了,三角粽子特別簡(jiǎn)單,基本都是2片粽葉包一個(gè)粽子,除非粽葉小需要3片。米不要放太多,上面要留出2指距離,放太多不容易熟還會(huì)米外漏,不好吃又不好看。
5、粽子要整齊的一排排摞起來(lái),盡量不留空隙,不要直接倒入鍋內(nèi),容易壓壞形狀。
6、包好的粽子煮也是非常關(guān)鍵的,把粽子整齊的擺好,倒入沒(méi)過(guò)粽子的水,上面一定壓上個(gè)重物再蓋上鍋蓋,作用是讓粽子都能浸泡在水中,煮的更均勻不會(huì)散米。大火燒開1個(gè)小時(shí)就熟了,提前浸泡糯米煮的時(shí)間短,不提前浸泡一般3-4個(gè)小時(shí)能煮熟。
包粽子光滑的一面朝里還是朝外
粽子是生活中比較常見(jiàn)的一種傳統(tǒng)食物,它吃起來(lái)味道很不錯(cuò),香糯可口,深受人們喜歡,很多人都會(huì)在家包粽子吃。包粽子的粽葉一般都是光面朝里面,緊挨著大米的,粗糙的一面朝外面。
包粽子光滑的一面朝里還是朝外
朝里。包粽子的時(shí)候最好是光面朝里面,毛面朝外面。
這主要是因?yàn)樽鲷兆訒r(shí),如果光滑的表面朝里,因?yàn)楣饣谋砻嫱ǔ1容^光滑,吃粽子時(shí)會(huì)更容易把粽子和粽葉分開,而且吃起來(lái)會(huì)更容易、更快,而且不會(huì)粘在皮膚上。
粽子葉毛面中部有一垂直的硬莖。如果光滑表面向內(nèi),羊毛表面將向外。因?yàn)檠蛎砻姹容^粗糙,所以用繩子包粽子時(shí)不會(huì)那么容易掉下來(lái)。
包粽子的葉子要煮嗎
建議煮一下會(huì)比較好。
這是因?yàn)閯傉滦迈r粽子的葉子時(shí),因?yàn)樗鼈兺ǔIL(zhǎng)在大自然中,可能會(huì)有很多灰塵,甚至昆蟲的痕跡,所以它們不會(huì)那么干凈。
在做粽子之前,煮沸粽葉不僅有助于清除葉子上的灰塵和其他污垢,而且還起到一定的殺菌作用。這樣一來(lái),粽子就更干凈衛(wèi)生了,所以最好把粽葉煮一下。
包粽子用什么材料
1、粽葉
粽葉的采摘季節(jié)通常是每年的7月至10月。受地域、保存、交通等環(huán)節(jié)的影響,第二年端午節(jié)前后的顏色肯定會(huì)發(fā)生變化。此外,粽子在銷售前必須在高溫下烹制,而且粽葉永遠(yuǎn)不能保持鮮綠色。因此,鮮粽葉很少用于市場(chǎng)上銷售的速凍粽子、真空粽子和熟粽子。
2、粽繩
粽子繩主要用于將粽子與各種野生草葉捆綁成繩,防止粽子在鍋中加熱時(shí)散開,防止粽子餡流出。在尼龍繩和棉線流行之前,粽子繩通常是用蒲草制成的。
3、粽米
一般來(lái)說(shuō),糯米是用來(lái)做粽子的。糯米又稱江米,主要分為圓糯米、長(zhǎng)糯米和黑糯米。長(zhǎng)糯米是秈糯米。米粒細(xì)長(zhǎng),色澤粉紅不透明,粘度略低于圓糯米。另一種圓糯米屬于粳米。它圓而短,白色不透明,嘗起來(lái)又甜又油膩。適合做粽子、酒、湯圓、大米等。因此,如果你喜歡吃糯粽子,可以選擇圓糯米,然后是長(zhǎng)糯米為原料,或者兩者都可以混合。
4、粽子餡料
準(zhǔn)備粽子餡時(shí),你必須有你最喜歡的配料。如:蜜棗、白砂糖、豬肉、蘑菇、咸蛋黃、咸肉、鴨肉丁、烤肉、香腸、紅豆醬、綠豆醬等。只要你喜歡,你可以把它放在粽子里吃一頓。
一般來(lái)說(shuō),北方的粽子包括北京紅棗粽子,而南方有綠豆、八寶、火腿、蛋黃和其他餡料,包括廣東咸肉粽子和浙江嘉興粽子。當(dāng)然,粽子的餡取決于你的口味。
5、粽子模具
對(duì)于初學(xué)粽子的人來(lái)說(shuō),最好準(zhǔn)備幾個(gè)粽子模具,正方形、三角形和其他模具,這樣可以節(jié)省時(shí)間和精力。
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