本篇文章給大家談?wù)勊苣z模具蛋糕，以及塑料蛋糕模具可以放烤箱嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

做蛋糕要什么工具

做蛋糕的工具：

1、電動(dòng)打蛋器，主要用于黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發(fā)。價(jià)格從幾十塊到幾百塊的都有，看個(gè)人需求能用就行。打發(fā)蛋液做奶油也是個(gè)力氣活。如果用筷子去打估計(jì)雙手都要累癱，而且效果也不理想。一個(gè)電動(dòng)手持打發(fā)器會(huì)讓您的奶油打的更加細(xì)膩，做出來的蛋糕才會(huì)有Q彈的效果。雙攪拌棒，提升打發(fā)效率。

2、烤箱，一般幾百塊的烤箱就能滿足做蛋糕的要求了。

3、電子秤（精確到克），做蛋糕要求材料比例精準(zhǔn)，所以這個(gè)是必須買的，一般入手個(gè)幾十塊的就可以了，電子秤可以在加材料時(shí)分次歸零。

4、蛋糕模具，一般買不銹鋼的就可以了，價(jià)格不貴。模具是蛋糕裝飾成型用具的一部分，主要有原始糕坯模、莫斯模、巧克力模(冰模、塑料模、塑膠模)、水果分切模、篩粉模等。

5、裝飾工具。用于蛋糕的裝飾工具一般分為刀具、托片類；花嘴、花袋類；纖維毛筆、噴筆、花捧類等。

制作餅干和蛋糕的這些硅膠模具大概能承受多高溫度？

硅膠模具，商家都說可以承受210-260℃，不過還沒有試過開到這個(gè)溫度，擔(dān)心萬一溶解了，搞到整個(gè)烤箱有塑膠味，那就麻煩了，如果放進(jìn)冰箱里急凍的還可以接受，烤的還是相信金屬、陶瓷，所以烤餅干都是用碳鋼烤盤，蛋糕都是蛋糕模具

烤餅干

蛋糕模具是不銹鋼的好還是塑料的好

肯定是不銹鋼的好，當(dāng)然不銹鋼要是食品級(jí)的304不銹鋼；塑料的在高溫下會(huì)分解，產(chǎn)生有毒物質(zhì)

烘焙模具材質(zhì)如何選擇？

不同的烘焙用的材質(zhì)也不同，比如蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、芝士蛋糕、斯巴克蛋糕、慕斯蛋糕，面包類、甜點(diǎn)類，都不一樣的，各種材質(zhì)有各種的優(yōu)勢(shì)。

烘焙模具材質(zhì)分為：瓷器、金屬、塑膠，三大類

瓷器：陶瓷、玻璃

金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼

塑膠：硅膠

另外金屬表面又分：不粘（搪瓷、噴涂）、陽極、硬膜

家庭烘焙，建議使用不粘，這種材料不粘模具，方便脫模、更重要的是好清潔，健康安全

搪瓷的不粘模具

噴涂的不粘模具

噴涂的不粘烤盤

噴涂的不粘吐司盤

搪瓷+噴涂的不粘披薩盤

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