本篇文章給大家談?wù)勪摬?cr指的是什么，以及7cr鋼與9cr鋼對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

菜刀的鋼材標(biāo)號(hào)7cr18mov表示的是什么意思?

7Cr18MoV意味著0.7% 的碳，18%的鉻Chromium，以及未知含量的Molybdenum Vanadium稀有金屬。

國(guó)產(chǎn)普遍用4Cr13，德國(guó)品牌的國(guó)產(chǎn)貨用5Cr15MoV。7Cr17Mo是當(dāng)年十八子作生產(chǎn)的第一種國(guó)產(chǎn)所謂高碳不銹鋼，現(xiàn)在都轉(zhuǎn)8鉻和5鉻了，鄧家刀用9鉻。理論上碳含量高一些，可以提高硬度，但是脆性也提高。

7cr18mov鋼材，俗稱7鉻鋼，在廚刀鋼材中，算是中等材料吧，硬度還可以，韌性比較好，一體鋼刀的話，淬火好的話，這個(gè)材質(zhì)是可以作為斬切刀的上限材質(zhì)了，硬度再大一些就容易崩了。

關(guān)于廚刀的選擇，鋼材是最應(yīng)該關(guān)注的根本，家用廚刀不用太過(guò)深究，鋼材的種類可謂是汪洋大海。

如何選擇廚刀

廚刀是廚師最重要的、也是很個(gè)人的工具。在歐美，大廚們通常都有自己的專用刀具，重要的場(chǎng)合從不用別人的刀。打開(kāi)隨身的拉桿小皮箱，里面整整齊齊地碼放著十幾把根據(jù)自己的偏好和習(xí)慣配備的刀具。普通人自然不必有那樣的派頭，但是利器的作用也是明顯的，常常使你事半功倍。

德國(guó)的索林根Solingen、西班牙的阿爾瓦塞特和日本都出產(chǎn)很好的廚刀。

德國(guó)貝爾吉施山區(qū)，有個(gè)索林根Solingen小城。德國(guó)兩大品牌-Wusthof和在中國(guó)很有市場(chǎng)的雙立人Henckels, 都出自這里。

7cr17什么意思

7Cr17屬高鉻馬氏體不銹鋼，比420有較高的淬火硬度，在淬火回火狀態(tài)下具有高強(qiáng)度和硬度，并有不銹耐蝕性能。

一、7Cr17對(duì)應(yīng)牌號(hào)：

1、國(guó)標(biāo)GB-T標(biāo)準(zhǔn)：數(shù)字牌號(hào)：S41070、新牌號(hào)：68Cr17、舊牌號(hào)：7Cr17,

2、美標(biāo)：ASTMA標(biāo)準(zhǔn)：S44002，SAE標(biāo)準(zhǔn)：一，UNS標(biāo)準(zhǔn)：440A，

3、日標(biāo)JIS標(biāo)準(zhǔn)：SUS440 A，

4、德標(biāo)DIN標(biāo)準(zhǔn)：1. 4109,

5、歐標(biāo)EN標(biāo)準(zhǔn)：X70CrNi15。

二、7Cr17化學(xué)成分：

⑴碳C： 0.60~0.75，

⑵硅Si：≤1.00，

⑶錳Mn：≤1.00，

⑷磷P：≤0.040，

⑸硫S：≤0.030，

⑹鉻Cr：16.00~18.00，

⑺鎳Ni：充許加≥0.60，

⑻鉬Mo：充許加≥0.75，

馬氏體不銹鋼其元素碳0.1%-1.0%，鉻12-18%， 在氧化性介質(zhì)中（如大氣、海水、氧化性酸）耐蝕，而在非氧化性介質(zhì)中（如鹽酸、堿溶液等）耐蝕性很低；鋼的耐蝕性隨元素鉻含量的降低和碳含量的增加而降低，鋼的機(jī)械強(qiáng)度、硬度和耐磨性則隨談的增加而改善。主要牌號(hào)有1Cr13/2Cr13/3Cr13/4Cr13和高碳的Cr18型如9Cr18/9Cr18MoV等

153性能7020分析7789

三、7Cr17物理性能：

①密度密度(20℃)/kg/dm3:7.78,

②熔點(diǎn)/℃:1371~1508,

③比熱容(0~100℃)/kg/(kg.k):0.16,

④熱導(dǎo)率/w/(m.k)100℃-:21.2,

⑸熱導(dǎo)率/w/(m.k)500℃-:-,

⑥線脹系數(shù)/(10-6/k)0~100℃:10.2,

⑦線脹系數(shù)/(10-6/k)0~600℃:11.7,

⑧電阻率（20℃）/（.mm2/m):0.6,

⑨縱向彈性模量（20℃）/GPa:200，

⑩磁性:有。

⑴交貨狀態(tài)：棒材固溶處理，板材固溶酸洗，

⑵抗拉強(qiáng)度（RM/MPa）：590，

⑶延伸強(qiáng)度（Rp0.2/MPa）：245，

⑷伸長(zhǎng)率A/%：15，

五、7Cr17熱處理工藝：

7Cr17馬氏體不銹鋼的熱處理常用工藝有軟化處理、球化退火、調(diào)質(zhì)處理和淬火+低溫回火。

其中軟化處理有兩種方法：

一是進(jìn)行高溫回火，將鍛扎件加熱至700-800℃保溫2-6小時(shí)后空冷，使馬氏體組織轉(zhuǎn)變?yōu)榛鼗鹚魇象w。

二，也可以采用完全退火。

調(diào)質(zhì)處理工藝：調(diào)質(zhì)回火溫度相應(yīng)提升，通常為640-700℃，回火后應(yīng)采用油冷。

淬火低回工藝：淬火溫度在1000-1050℃，為減少變形，可用硝鹽分級(jí)冷卻。金相為馬氏體+碳化物+少量Ar

①硬度HBW≤：退火255，硬度HRB≤：淬火回火54HRC，

②加熱溫度：800~920，

③加熱方式：緩冷。

7Cr17應(yīng)用領(lǐng)域：

一般用于制作要求不銹性或耐稀氧化性酸、有機(jī)酸和鹽類腐蝕的刀具、量具、軸類、閥門、 等耐蝕的部件。

7鉻鋼（7cr17）鋼材是什么鋼？它的硬度是多少？謝謝了，大神幫忙啊

7CR17是一種具有較高強(qiáng)度的耐硝酸及有機(jī)酸腐蝕的不銹鋼，比8Cr17、11Cr17韌性高，用作刃具、量具、軸承等。

硬度 ：退火≤255HB；淬火回火≥54Hrc。

化學(xué)成分：

碳 C ：0.60～0.75

磷 P ：≤0.035

鉻 Cr：16.00～18.00

鎳 Ni：允許含有≤0.60

鉬 Mo：可加入≤0.75

擴(kuò)展資料：

含鉻15%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應(yīng)力腐蝕性能優(yōu)于其他種類不銹鋼，屬于這一類的有Crl7、Cr17Mo2Ti、Cr25，Cr25Mo3Ti、Cr28等。鐵素體不銹鋼因?yàn)楹t量高，耐腐蝕性能與抗氧化性能均比較好，但機(jī)械性能與工藝性能較差，多用于受力不大的耐酸結(jié)構(gòu)及作抗氧化鋼使用。

這類鋼能抵抗大氣、硝酸及鹽水溶液的腐蝕，并具有高溫抗氧化性能好、熱膨脹系數(shù)小等特點(diǎn)，用于硝酸及食品工廠設(shè)備，也可制作在高溫下工作的零件，如燃?xì)廨啓C(jī)零件等。

不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數(shù)不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過(guò)1.2%，有些鋼的c（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。

參考資料來(lái)源：百度百科-7Cr17

參考資料來(lái)源：百度百科-不銹鋼

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