不銹鋼400可以做廚具:

　　400系不銹鋼是一種鐵、碳和鉻的合金。這種不銹鋼具有馬氏體結(jié)構(gòu)和鐵元素，因此具有正常的磁特性。400系不銹鋼具有很強(qiáng)的抗高溫氧化能力，而且與碳鋼相比，其物理特性和機(jī)械特性都有進(jìn)一步的改善。大多數(shù)400系列不銹鋼都可以進(jìn)行熱處理。

　　常用的400系不銹鋼品種中有含鉻18%的430型及含鉻13%的410型和420型不銹鋼型號(hào)，其中430型不銹鋼型號(hào)使用量最大。430型不銹鋼型號(hào)特點(diǎn)是，價(jià)格便宜、熱膨脹系數(shù)小、耐氯化物應(yīng)力腐蝕性?xún)?yōu)于300系不銹鋼品種；但是，其不足之處是，成形性能、可焊性及抗張強(qiáng)度小于300系不銹鋼型號(hào)，因此，其使用領(lǐng)域有限。在含鉻量相同情況下，如在大氣、淡水及硝酸這樣氧化性介質(zhì)中，400系不銹鋼品種耐腐蝕性能與300系不銹鋼品種相同，并且通常400系不銹鋼品種耐腐性能優(yōu)于200系不銹鋼品種。400系不銹鋼品種目前加入微量鈮、鈦、銅和鋁元素可以提高其深沖性能、可焊性、耐腐蝕性能和抗高溫強(qiáng)度，可部分取代300系不銹鋼型號(hào)。目前加上述微量元素后的400系不銹鋼品種的型號(hào)有SUS430LX、430JIL、444、445M2、NSS447M1等。美國(guó)和日本把這些型號(hào)廣泛用于汽車(chē)排氣管(409型和410L型)、洗衣機(jī)內(nèi)筒(430型)、餐廚具、家電產(chǎn)品、醫(yī)療設(shè)備、熱水器、房頂板、幕墻及電廠設(shè)備。

　　400系不銹鋼

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　　不銹鋼餐具分辨

　　最簡(jiǎn)單的分辨方式為：

　　一、用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋?zhàn)拥腻伨?、或是湯匙的前后端，有時(shí)會(huì)吸得住，是因?yàn)閽伖馑a(chǎn)生的磁性。所以最準(zhǔn)的方式是吸底部。

　　二、不銹鋼餐具及不銹鋼炊具的選購(gòu)

　　首先，消費(fèi)者選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號(hào)，同時(shí)可以用磁鐵來(lái)判斷。目前，用于餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。碗、盤(pán)等一般采用“奧氏體型”不銹鋼，“奧氏體型”不銹鋼沒(méi)有磁性；刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

　　400系不銹鋼

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　　不銹鋼餐具使用注意事項(xiàng)

　　1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來(lái)。

　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。

　　3、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

　　4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　5、要保持炊具的清潔，經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。

　　蘇州東锜在生產(chǎn)過(guò)程中，各工序操作人員均要求進(jìn)行嚴(yán)格的自檢、互檢，同時(shí)IPQC也不斷在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，在出貨時(shí)，OQC再次進(jìn)行嚴(yán)格的探傷、硬度、尺寸檢測(cè)，確保產(chǎn)品在出貨時(shí)，均能符合客戶(hù)要求，到達(dá)客戶(hù)手中的產(chǎn)品“零”投訴。