這篇文章給大家聊聊關(guān)于k390鋼材，以及K390鋼成分對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站哦。

一、什么鋼材最適合做刀

1、在這篇文章中，我們將介紹做菜刀最好的四種鋼材。 VG10鋼 VG10鋼是一種高品質(zhì)的鋼材，由日本出產(chǎn)。它是一種高碳不銹鋼，含有約1%的碳和15%的鉻。這種鋼材具有非常高的硬度和耐腐蝕性，同時(shí)也非常鋒利。

2、用來(lái)切類似西紅柿一樣的檸檬，從測(cè)試效果來(lái)看，其同樣能在切片的過(guò)程中，很好地保留檸檬中的果肉果汁，在下刀切片時(shí)，基本沒(méi)有出現(xiàn)果汁溢出現(xiàn)象，不錯(cuò)不錯(cuò)，這不但是一把好菜刀，也能做為一把好水果刀。

3、V：表示鋼材中含【釩】，釩的作用增強(qiáng)韌性，使刀更耐磨; 中碳鋼5Cr15MoV屬于中端廚刀，與西式廚刀的4116鋼材中的鉻元素差不多，熱處理硬度為55HRC，鋒利度、防銹性能、韌性都已經(jīng)達(dá)到了理想狀態(tài)，應(yīng)用非常廣。

4、碳鋼。根據(jù)冶金學(xué)的觀點(diǎn)，最簡(jiǎn)單的鋼材通常被稱為純碳鋼。它指像1040，1060，1095這些鋼材。碳鋼的內(nèi)部結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單，而且如果得到適當(dāng)處理時(shí)，會(huì)表現(xiàn)得極其剽悍，強(qiáng)度硬度極高、切割性能極好、抗沖擊性好。

5、通常，適合做刀的鋼材有這幾類：碳鋼 根據(jù)冶金學(xué)的觀點(diǎn)，最簡(jiǎn)單的鋼材通常被稱為純碳鋼。它一般指像1040，1060，1095這些鋼材。

6、鋼材是決定刀具性能的一個(gè)最重要因素，做刀的鋼材，通常有這三種：純碳鋼、不銹鋼，大馬士革鋼。 純碳鋼，顧名思義，不含任何其它合金成分，是最簡(jiǎn)單的鋼材。

二、比M390好的制刀鋼材有哪些

1、制刀來(lái)說(shuō)，M390已經(jīng)是頂級(jí)鋼材了。CPMS90V和傳說(shuō)中的S110V應(yīng)該是好一些（只是根據(jù)資料推測(cè)，個(gè)人沒(méi)玩過(guò)）。zdp189比m390要硬，但是韌性和保持性方面要差。

2、制刀來(lái)說(shuō)，M390已經(jīng)是頂級(jí)鋼材了。CPMS90V和傳說(shuō)中的S110V應(yīng)該是好一些(只是根據(jù)資料推測(cè)，個(gè)人沒(méi)玩過(guò))。zdp189比m390要硬，但是韌性和保持性方面要差。ELMAX應(yīng)該算是和M390同等級(jí)的鋼材，個(gè)人認(rèn)為給M390打90分的話，ELMAX應(yīng)該有88分吧。

3、套裝中的切片刀是JCD921日常賣178，配的斬切刀9215日常要賣138，而這套優(yōu)惠完大概是259的價(jià)位，那么看下來(lái)還是比較劃算的。

4、S125V鋼，是由松下金屬(Panasonic Metals)開(kāi)發(fā)的一種粉末冶金鋼材，也是一種高速鋼，具有優(yōu)異的切割能力、刃口保持性和耐磨性。

5、那就是說(shuō)，它不如許多其他鋼材有韌性，打磨起來(lái)也就要難得的多。 VG-1VG-10鋼與154CM，ATS-34十分相似，鉻含量多一些，提高了抗腐蝕能力，也含有釩元素使得它的柔韌性比這二者要好。

6、S90V鋼和S110V鋼性能極為相似，但是S110V鋼在每個(gè)性能類別中都更好一些。 M39用以制作可以應(yīng)對(duì)每天大量甚至粗暴使用高質(zhì)量刀具的及其優(yōu)秀的鋼材。