本篇文章給大家談?wù)勀＞咭话阌檬裁床馁|(zhì)的好，以及模具用什么材料比較普遍對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

做蛋糕用什么材質(zhì)的模具好？

用鋁合金的好。

一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導(dǎo)熱快；鍍鋁的相對(duì)重一些，導(dǎo)熱也沒有鋁合金的效果好。

至于涂層，一般有陽(yáng)極、不粘和硬膜，陽(yáng)極的比較耐化學(xué)腐蝕，不氧化，衛(wèi)生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點(diǎn)是容易脫模，導(dǎo)熱性能比陽(yáng)極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點(diǎn)是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

擴(kuò)展資料

做蛋糕注意事項(xiàng)

1、鍋底抹油預(yù)熱：

在鍋里面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時(shí)還要根據(jù)蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也涂抹上一層油，免得蛋糕熟了后倒不出來，在倒入面粉之前，鍋要事先預(yù)熱。

2、打發(fā)蛋清：

將蛋清和蛋黃分離后，打發(fā)蛋清是個(gè)比較有技術(shù)的活兒，打發(fā)時(shí)，先將打蛋器放到低速運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)?shù)扒宄尸F(xiàn)魚眼睛狀態(tài)時(shí)，再開高速繼續(xù)打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。

沖壓模具通常用什么材料

制造沖壓模具的材料有鋼材、硬質(zhì)合金、鋼結(jié)硬質(zhì)合金、鋅基合金、低熔點(diǎn)合金、鋁青銅、高分子材料等等。目前制造沖壓模具的材料絕大部分以鋼材為主，常用的模具工作部件材料的種類有：碳素工具鋼、低合金工具鋼、高碳高鉻或中鉻工具鋼、中碳合金鋼、高速鋼、基體鋼以及硬質(zhì)合金、鋼結(jié)硬質(zhì)合金等等。具體介紹如下：

1、碳素工具鋼

在模具中應(yīng)用較多的碳素工具鋼為T8A、T10A等，優(yōu)點(diǎn)為加工性能好，價(jià)格便宜。但淬透性和紅硬性差，熱處理變形大，承載能力較低。

2、低合金工具鋼

低合金工具鋼是在碳素工具鋼的基礎(chǔ)上加入了適量的合金元素。與碳素工具鋼相比，減少了淬火變形和開裂傾向，提高了鋼的淬透性，耐磨性亦較好。用于制造模具的低合金鋼有CrWMn、9Mn2V、7CrSiMnMoV(代號(hào)CH-1)、6CrNiSiMnMoV(代號(hào)GD)等。

3、高碳高鉻工具鋼

常用的高碳高鉻工具鋼有Cr12和Cr12MoV、Cr12Mo1V1（代號(hào)D2），它們具有較好的淬透性、淬硬性和耐磨性，熱處理變形很小，為高耐磨微變形模具鋼，承載能力僅次于高速鋼。但碳化物偏析嚴(yán)重，必須進(jìn)行反復(fù)鐓拔（軸向鐓、徑向拔）改鍛，以降低碳化物的不均勻性，提高使用性能。

4、高碳中鉻工具鋼

用于模具的高碳中鉻工具鋼有Cr4W2MoV、Cr6WV、Cr5MoV等，它們的含鉻量較低，共晶碳化物少，碳化物分布均勻，熱處理變形小，具有良好的淬透性和尺寸穩(wěn)定性。與碳化物偏析相對(duì)較嚴(yán)重的高碳高鉻鋼相比，性能有所改善。

5、高速鋼

高速鋼具有模具鋼中最高的的硬度、耐磨性和抗壓強(qiáng)度，承載能力很高。模具中常用的有W18Cr4V（代號(hào)8-4-1）和含鎢量較少的W6Mo5Cr4V2（代號(hào)6-5-4-2，美國(guó)牌號(hào)為M2）以及為提高韌性開發(fā)的降碳降釩高速鋼6W6Mo5Cr4V（代號(hào)6W6或稱低碳M2）。高速鋼也需要改鍛，以改善其碳化物分布。

6、基體鋼

在高速鋼的基本成分上添加少量的其它元素，適當(dāng)增減含碳量，以改善鋼的性能。這樣的鋼種統(tǒng)稱基體鋼。它們不僅有高速鋼的特點(diǎn)，具有一定的耐磨性和硬度，而且抗疲勞強(qiáng)度和韌性均優(yōu)于高速鋼，為高強(qiáng)韌性冷作模具鋼，材料成本卻比高速鋼低。模具中常用的基體鋼有6Cr4W3Mo2VNb（代號(hào)65Nb）、7Cr7Mo2V2Si（代號(hào)LD）、5Cr4Mo3SiMnVAL（代號(hào)012AL）等。

7、硬質(zhì)合金和鋼結(jié)硬質(zhì)合金

硬質(zhì)合金的硬度和耐磨性高于其它任何種類的模具鋼，但抗彎強(qiáng)度和韌性差。用作模具的硬質(zhì)合金是鎢鈷類，對(duì)沖擊性小而耐磨性要求高的模具，可選用含鈷量較低的硬質(zhì)合金。對(duì)沖擊性大的模具，可選用含鈷量較高的硬質(zhì)合金。

鋼結(jié)硬質(zhì)合金是以鐵粉加入少量的合金元素粉末（如鉻、鉬、鎢、釩等）做粘合劑，以碳化鈦或碳化鎢為硬質(zhì)相，用粉末冶金方法燒結(jié)而成。鋼結(jié)硬質(zhì)合金的基體是鋼，克服了硬質(zhì)合金韌性較差、加工困難的缺點(diǎn)，可以切削、焊接、鍛造和熱處理。鋼結(jié)硬質(zhì)合金含有大量的碳化物，雖然硬度和耐磨性低于硬質(zhì)合金，但仍高于其它鋼種，經(jīng)淬火、回火后硬度可達(dá)68~73HRC。

【拓展資料】

一、沖壓模具的一般組成及作用：

1、上下托板、上下墊腳、上下模座：一般用A3、Q235等“軟料”做成，起支撐整個(gè)模具、方便架模、落料等作用。

2、上、下模板：上、下模板起固定刀口、入塊、入子、頂料銷等作用，外定位、內(nèi)定位、浮升引導(dǎo)銷、兩用銷、導(dǎo)料板、浮塊這些也是固定在下模板上的，下模板硬度要求必須在HRC58～62左右，硬度太低會(huì)影響沖裁質(zhì)量。厚度一般為25～40mm。有的刀口直接割在模板上的，即在模板上直接挖刀口，這樣做的話如果刀口缺了、打崩了、磨損了、有毛邊就不好修模。

還有一種做法是挖入塊，即把刀口挖在一個(gè)入塊上(該入塊習(xí)慣稱為“下模刀口”)，然后再把下模刀口裝入下模板里面。高度要保證和下模板一樣高，誤差要在正負(fù)1～2條之內(nèi)，最好正負(fù)0、005mm以內(nèi)，一般磨床師傅或鉗工師傅都可以達(dá)到。太多會(huì)把產(chǎn)品打出印子(模印)。

3、上、下墊板：墊板一般用Cr12制成。根據(jù)需要，每套模具的上下墊板厚度都不一樣，看沖裁力，如果沖的孔少的話，上下墊板可以適當(dāng)做薄一點(diǎn)8～10mm即可，如果沖孔比較多的話，就要適當(dāng)做厚一點(diǎn)，一般17～20mm左右。下墊板上主要是落料孔、彈簧過孔、螺絲過孔、導(dǎo)柱透氣孔等。

4、上、下夾板：上下夾板主要起固定凸模、沖頭、導(dǎo)柱之用，一般17～20mm即可。沖壓模具夾板的材料硬度一般不需要特別高，一般用軟料即可，但是太軟了也不行，有可能會(huì)把沖頭的掛臺(tái)直接拉到夾板里面去，把夾板拉壞。所以設(shè)計(jì)沖壓模具，要從所要總裁的工件的沖裁工藝來考慮其模具的結(jié)構(gòu)、模具材料的選材，所選沖床的噸位，沖裁間隙的大小等等，才能使加工完的工件毛刺更小，延長(zhǎng)模具的使用壽命。

5、止擋板、脫料板：止擋板用Cr12即可，但脫料板必須使用硬料如Cr12Mov。止擋板和脫料板是通過M6或M8螺絲打合銷然后鎖在一起的，止擋板上面主要是一些過孔，沖頭過孔、導(dǎo)柱過孔等。脫料板主要起脫料、壓料、導(dǎo)正沖頭等作用。

一般我們使用脫料板來導(dǎo)正凸模、導(dǎo)柱、沖頭。生產(chǎn)鋁料的話因?yàn)殇X屑容易跳進(jìn)脫料板里面，把沖頭拉毛、或卡住沖頭、把沖頭拉斷、拉出脫料板等，所以必須使用止擋板來導(dǎo)正沖頭，而脫料板單邊適當(dāng)放大10～20條；或脫料板做兩節(jié)的，上面一節(jié)用來導(dǎo)正、下面一節(jié)同樣是單邊放大10～20條。止擋板一般厚度8～17毫米，也是根據(jù)沖孔的多少、所要受到的力的大小來看的；脫料板一般厚度20～25mm。

6、凹模、凸模：也稱沖頭或刀口，是用來把多余的材料沖掉、切掉，或切開、刺破、拉伸。如：拉伸沖頭、折彎沖頭、滑塊的插刀、打沙拉沖頭、打凸包沖頭、抽芽沖、鉚合模的鉚合沖頭等等。。凹模凸模的材料需要的硬度較高，常用的凹模凸模材料有：Cr12Mo1v1、Cr12Mov、Skd-51、Skd-11、W6Mo5Cr4V2(鎢鋼)等。

【擴(kuò)展資料】

相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)解釋：

挖：做模具人習(xí)慣稱呼，是指線切割框口的意思。比如：挖刀口、挖入塊等。

軟料：在沖壓模具中，是指硬度在HRC35左右、硬度比較低的模具鋼，如45#鋼、A3、Q235等。用硬度稍微高一點(diǎn)的東西在上面敲一下，就能敲出個(gè)坑出來，這種材料很軟、所以習(xí)慣稱為“軟料”，因?yàn)樗目拐鹦阅鼙容^好，一般用來制作沖壓模具的上下托板、上下墊腳、上下模座。

硬料：在沖壓模具中，是指硬度(熱處理后)在HRC58～62左右或以上的模具鋼料，如：Cr12、Cr12Mo1v1、Cr12Mov、Skd-51、Skd-11、W6Mo5Cr4V2(鎢鋼)，這些鋼料硬度很高(但是也比較脆，稍微不注意有可能就被你搞崩掉一塊，55)，一般用來做沖壓模具的刀口、沖頭或其它要求硬度較高的零件。

參考資料：

沖壓模具-百度百科：沖壓模具-百度百科

烘焙蛋糕選用什么材質(zhì)的磨具好?

常用的蛋糕模具材質(zhì)有5種：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼、硅膠；

不同的蛋糕品種，也會(huì)需要不同的材質(zhì)的，小型帶圖案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，當(dāng)然是硅膠模具適合；

如果是戚風(fēng)蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，當(dāng)然用金屬蛋糕好；

金屬材質(zhì)以碳鋼為著重選擇的對(duì)象，碳鋼的硬度比其他的更高，而且碳鋼配上原石、搪瓷、油性噴涂這幾種，除了不粘之外，環(huán)保性也極高，受到國(guó)內(nèi)外的熱衷使用，特別是國(guó)外，對(duì)碳鋼的選擇是必選；

鋁合金一般都是用到水性噴涂，硬膜處理，優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格便宜，而鋁制品更光用于商業(yè)，價(jià)格比鋁合金更便宜，主要是耐用，因?yàn)椴慌鹿位?，即使碰撞，也可以調(diào)正，但是鋁制品不建議長(zhǎng)期使用，高溫下會(huì)帶有氧化氫；

不銹鋼使用比較少，因?yàn)槠涔鉂啥葮O高，粘邊。

總結(jié)，家庭烘焙蛋糕，注重健康，品質(zhì)的，建議使用碳鋼材質(zhì)。

蛋糕模具

粉紅色的為碳鋼油性噴涂，銀色的為鋁制品，很明顯碳鋼的容易清洗，鋁制品的會(huì)發(fā)黃，留有殘留物。

烘焙模具什么材質(zhì)好

烘焙模具材質(zhì)有瓷器、金屬、塑膠3大類，

瓷器：陶瓷、玻璃

金屬：碳鋼、鋁、鋁合金、不銹鋼，

塑膠：硅膠。

涂層工藝：

不粘涂層：搪瓷、噴涂（油性噴涂、水性噴涂），油性噴涂（有機(jī)硅樹脂，安全環(huán)保），水性噴涂（聚四氟乙烯，少用沒事，多用就不可以），不粘涂層，一般用于碳鋼材質(zhì)上；

陽(yáng)極、硬膜：鋁制品、鋁合金

家庭烘焙注重健康衛(wèi)生，建議采用碳鋼的不粘涂層，即是碳鋼材質(zhì)，這種材質(zhì)高溫下也不會(huì)釋放有害人體健康的元素，而且脫模，清洗簡(jiǎn)單，輕松。

鋁制品是國(guó)內(nèi)銷售量最高的材質(zhì)，主要是價(jià)格便宜，但鋁的負(fù)面影響有存在的。

碳鋼材質(zhì)蛋糕模具

碳鋼材質(zhì)烤盤

蛋糕模具什么材質(zhì)的好

烘焙模具作為烘焙入門必備品，愛烘焙的你一定沒少買模具，不同的材質(zhì)對(duì)導(dǎo)熱、塑形、防粘等都有不同的效果，那蛋糕模具什么材質(zhì)的好？

1、 用鋁合金的好。

2、 一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導(dǎo)熱快；鍍鋁的相對(duì)重一些，導(dǎo)熱也沒有鋁合金的效果好。

3、 至于涂層，一般有陽(yáng)極、不粘和硬膜，陽(yáng)極的比較耐化學(xué)腐蝕，不氧化，衛(wèi)生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點(diǎn)是容易脫模，導(dǎo)熱性能比陽(yáng)極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點(diǎn)是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

以上是關(guān)于蛋糕模具材質(zhì)的內(nèi)容介紹，希望對(duì)你有用吧！

模具一般用什么材質(zhì)的好的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容。