本篇文章給大家談?wù)?.4116鋼材做刀具的優(yōu)缺點，以及什么鋼材做刀最好最鋒利對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。

鉬礬菜刀優(yōu)缺點

有點耐腐蝕，缺點硬度不高容易磨損。

鉬，化學符號Mo，原子序數(shù)為42，是一種過渡金屬元素，為人體及動植物必須的微量元素。鉬單質(zhì)為銀白色金屬，硬而堅韌。

發(fā)現(xiàn)歷史

天然輝鉬礦MoS2是一種軟的黑色礦物，外型和石墨相似。18世紀末以前，歐洲市場上兩者都以“molybdenite”名稱出售。1779年，舍勒指出石墨與molybdenite（輝鉬礦）是兩種完全不同的物質(zhì)。

他發(fā)現(xiàn)硝酸對石墨沒有影響，而與輝鉬礦反應(yīng)，獲得一種白堊狀的白色粉末，將它與堿溶液共同煮沸，結(jié)晶析出一種鹽。他認為這種白色粉末是一種金屬氧化物，用木炭混合后強熱，沒有獲得金屬，但與硫共熱后卻得到原來的輝鉬礦。

參考資料來源：百度百科-鉬 （化學元素）

1.4116與9cr18mov哪個好？

1.4116屬于德標馬氏體不銹鋼，執(zhí)行標準：DIN EN 10088-3

1.4116含碳量高，極大地提高刀具硬度，含鉻、鉬、釩金屬元素成分對刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊性能。

1.4116含碳量高，極大地提高刀具硬度（出廠硬度在HB200左右），含鉻、鉬、釩金屬元素成分對刀具的防腐蝕性、耐磨、韌性都有良好的特殊性能，1.4116經(jīng)過熱處理后的硬度約為HRC58-60。

1.4116用途：1.4116一般都作為制造刀剪工具類型的原材料，1.4116不銹鋼有效地控制了鋼鐵中的硫磷有害夾雜成分，其硬度和韌性均達到了國際標準，同時它的百韌指數(shù)，即千次鋒利度，也達到國際標準。

1.4116化學成分如下圖：

請教：做刀具用的50crmov15是什么材料？比5cr15mov和1.4116哪個好？請具體說明一下優(yōu)缺點，謝謝！

說到防銹性，5cr15mov好，其次是1.4116，后是50crmov15，主要是看鉻碳比的大小來判斷防銹性能。

材料號：1.4116

牌號：X45CuMoV15

標準：DIN 17400

特性及應(yīng)用：

X45CuMoV15不銹鋼，德國DIN標準不銹鋼。

化學成分：

碳 C：0.42~0.48

硅 Si：≤1.00

錳 Mn：≤1.00

磷 P：≤0.045

硫 S：≤0.030

鉻 Cr：13.80~15.00

鉬 Mo：0.45~0.60

鎳 Ni：—

釩 V：0.10~0.15

4116合金鋼刀好不好？

像這個合金鋼到韌性還是比較高的，正常使用來講，我覺得效果還是挺好的，挺耐用的。

聽說刀不好會影響食物的口味，有沒有不影響食物口味的刀？

一把好刀實在太重要了！

如果廚房里有一件東西值得不停地尋覓，小編一定要投票給菜刀。

刀的鋒利度：

影響食物口感——再新鮮好吃的食材，被鈍刀一擠壓蹂躪，全糟蹋了。

省時間——上班族做飯，時間就是金錢。

省力氣——還用說嗎？咬牙切齒切肉，手腕都累斷了！

省錢、省心——快刀不會浪費食材，切菜又快又舒服。

每天都自己做飯的小編，一年買了三次刀。要么很快用鈍了；要么功能單一，能切的不能砍、能砍的不能剪，糟心。

買手同事知道小編的煩惱，推薦給我一組套刀——國產(chǎn)品牌拓牌海鷗刀具。

套裝共6件刀具，一個刀座。刀具有：

菜刀、三德刀、水果刀、砍刀、磨刀棒、剪刀。

它能切蔬菜水果、給雞魚開膛破肚、開瓶蓋、開核桃……用一段時間后，小編覺得，它幾乎能滿足廚房里面的一切需求，實在沒有不推薦的道理！

它最大的優(yōu)點，是快！

你看，用拓牌刀具切肉，非常快，想切多薄切多薄。

切超大的冬瓜，刀輕松滑落到底，不擠壓不飚汁，非常快。

拓牌刀具為什么這么快？

首先，材料好，它用的是德國進口DIN1.4116鋼材制作。

刀是否鋒利，和硬度有關(guān)：鋼材含碳量越高，硬度越大；但硬度高，又易脆。

這種鋼材本身硬度很高，在煉鋼階段又加了一定比例的鉻、鉬、釩元素。不僅提高了鋼材穩(wěn)定性、保持鋒利，同時還不易脆。

注：鋼材供應(yīng)商是德國蒂森克虜伯公司，它們的鋼材雜質(zhì)少，質(zhì)量好。它同時還是國際著名刀具品牌德國雙立人、三叉，日本具良治的供應(yīng)商。

真空熱處理爐子

其次，特殊加工方式。

1.真空熱處理鋼材。

真空熱處理后，能解決加溫不均勻的問題，刀的硬度更穩(wěn)定。

注：沒經(jīng)過真空熱處理的刀，硬度不均勻，容易崩口、斷裂。

2.濕式20度角開刃，手工精磨。

指的是一邊磨刀一邊用水降溫。因為磨刀產(chǎn)生熱量，會使硬度降低；用水降溫，刀能保持較高硬度，更鋒利。

這就是拓牌刀具又快又耐用的秘訣。

除了快，刀具的設(shè)計，也不含糊。

一體化刀背，像海鷗一樣的流線型設(shè)計，符合人體力學，握起來更舒適。

刀與柄是激光焊接，手柄用鉚釘加固，不藏污垢易清潔，堅固耐用。

刀柄做了打磨拋光處理，摩擦力恰到好處，不傷手不打滑。

它的手柄與刀身的重量是1：1，重心平衡，能有效舒緩手腕長時間切菜的疲勞。

這一貼心的設(shè)計，還讓拓牌刀具獲得了“中國好設(shè)計獎”。

此外，它還獲得了廣東省著名商標稱號、外觀設(shè)計專利（專利號：201630155323.8）、ISO質(zhì)量體系認證。

自帶橡木刀座，好收納，雖然數(shù)量多，也能保持廚房整整齊齊的。

拓牌刀具只有黑白兩色可選，頗具簡潔之美。

實在是哪里都挑不出毛病。

如果你一個用不了一整套刀，拓牌還貼心出了單款的菜刀、水果刀。

先別急，看完下文小編詳細解鎖這套刀的強大功能，再下單也不遲。

拓牌海鷗刀具7件套，現(xiàn)十六鋪生活館有售

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菜刀（31.2cm7.7cm）

菜刀集合了廚房三種主流菜刀——日式傳統(tǒng)廚刀、西式主廚刀、中式方菜刀的優(yōu)點于一體。

刀頭，是日本魚頭刀的樣子。

殺魚、切菜、切肉都能照顧到；稍尖的刀頭在處理精細食材，比如洋蔥碎、豆腐碎等方面恰好好處！

中間的刃線弧度，是西式刀的弧度。

西式刀刃線弧度大，適合前后切，不需要太用力就能切斷食物。

刀的后段，是中式菜刀的造型，偏矩形的大刀片。

落刀后，矩形刀片不飄刀，更穩(wěn)更省力，能保護手腕，就算長時間切菜也不容易累。

三德刀（31.9cm4.8cm）

這款刀，是菜刀的輕便版本，很適合力量小的女性使用。

它比西式廚刀更小，更好拿；適合切一些輕量的食材。

注：三德刀，日本人把牛刀和菜刀優(yōu)點結(jié)合在一的刀型，切沒有骨頭的食材非常好用。

刀面上還做了特殊設(shè)計，可有效避免粘刀情況發(fā)生。

刀尾還特別加了重量，增加了刀體平衡度，使用過程更加得心應(yīng)手！

水果刀 （14.9cm2.3cm）

這把水果刀，雖然個頭小，功能可是十分強大。

采用了彎刃設(shè)計，有別于傳統(tǒng)水果刀型，非常精致。

用來削水果皮，順手無比。

檸檬外皮較硬，這把刀的尖刃很容易劈開，每一片檸檬都切得一氣呵成。

細長的刀尖設(shè)計可作剔骨使用，用途廣泛。

刀面拋光技術(shù)，能夠大大降低摩擦力，減少汁液粘留，便于清洗，不易滋生細菌，不易被腐蝕。

砍刀 （30.6cm8cm）

愛吃排骨、雞腿的人，怎么能缺一把砍刀呢？

這把拓牌的砍刀，是加厚的，有八兩重，非常耐用。

用刀自身的重量就能輕松剁排骨、剁雞腿。

砍刀是用厚的鋼材做的，25~30度開刃角，不容易卷刃。

磨刀棒 （34cm20cm1cm）

刀用久了都會變鈍，拓牌刀具自帶磨刀棒，可以解決燃眉之急。

說到這里，小編要再次說說德國鋼的好處：特別容易打理。

有些鋼材一定要磨刀石才行，德國鋼用磨刀器或磨刀棒就可以，一點都不嬌氣。

剪刀（20cm8.6cm）

套裝還有一把多功能剪刀。

它太百搭了，可以給雞鴨魚開膛踢骨，刮魚鱗也非常方便。中間的圓圈，還能夾核桃，非常省心。

像小蔥、芹菜、蒜苔等這些莖狀蔬菜，小編覺得用剪刀，非?？臁?/p>

還能當做開瓶器，平時在家喝酒，再也不怕滿世界找不到開瓶器了。

剪刀還能分開清洗，只需簡單一旋，就分成兩部分。清洗時，用水簡單沖一沖，輕輕擦干就可以。

刀座（24cm11.8cm19.9cm）

用完后，全部放在刀架上，廚房也不亂。

日常使用刀具后，用洗潔精清洗即可。

除了砍刀外，其他刀具不能砍骨、切凍肉等硬度較高的食材。

切完酸性較大的食材（番茄、檸檬等）應(yīng)立即沖洗干凈，并擦干擺放。

拓牌刀具在美食達人、消費者口中，也是好評如潮，在很多網(wǎng)站上甚至達到4.9分（滿分5分）的好評率。

這套刀，小編是真的“相見恨晚”。

如果你對于刀也有各種煩惱，小編建議試試它，相信你會感覺：這個國產(chǎn)品牌，一點不輸大牌。

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