本篇文章給大家談?wù)刱390鋼防銹嗎，以及m390鋼生銹嗎對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。

什么鋼做菜刀最好

汽車底下的那些鋼板

，正宗王麻子菜刀中間的夾鋼， 模具鋼，工具鋼，優(yōu)特鋼，冶金高速鋼，這些鋼材都是我在平時生活中見過的比較好的鋼,總之,好鋼材手摸上去會覺得又冷又硬.

你要是用來切,割,削的話,那你就需要有個鋒利的刀鋒,這樣的刀在磨制的時候,刀身和磨石的夾角越小越好,那樣的話,刀膛就會被磨薄,這樣的刀就比較鋒利,但是因為刀膛薄,所以刀刃的堅固性會有所降低,不適合用來做剁,砍等粗活,砍軟肉的話刀是可以的.還有就是你如果需要一把用來剁,砍的刀,那么在磨制的時候,刀身和磨石的夾角就要大,最好過30度,這樣的刀,刃部比較堅固,但是鋒利度有所降低.

專業(yè)人士回答，哪種鋼材做菜刀最好？

我覺得問主陷入鋼材控的思維了

樓上答主推薦的zdp189彎不了30，哪怕是夾鋼料也彎不了20，肯定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭，偏脆，65硬度即可）

廚刀優(yōu)先考慮哪種造型設(shè)計最適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手里m390，vg10，瑞粉，國產(chǎn)大馬，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428，x50，國產(chǎn)不銹鋼夾t10，918，813，n690都用過了。沒有哪個不崩口，也沒哪個能用上幾百刀還不用磨的。

如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任，都沒什么區(qū)別。（除了sg2和m390會崩口）

如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390 m390這類粉末鋼都不錯。

如果是懶人，要求防銹，那么只推薦m390。

如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vn vg10這2個優(yōu)先考慮。（ n690鋼材不錯，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）

m390和k390區(qū)別

硬度不同。

不繡鋼里m390算是保持頂級的其他參數(shù)沒啥太大的短板，保持同硬度不如90v 韌性不如elmax 34 154，不銹鋼里韌性和耐磨就是蹺蹺板，做廚刀性價比最好的是13c26 12c27 aeb-l 1.4116 高氮版(幾乎不會銹)n-v 14c28n 韌性好好磨好搭理拋開了防銹性，m390在綜合性能上太多落后于冷做模具鋼了(不是沖壓鋼板就是，裁切其他板材)，保持和韌性都要好的有k190 k390 k490 v4 v4e V10 v810v 15v等 單獨韌性要保持稍差3v pd1 k890 這些都是很容易搞到的。

鋼和鐵看上去似乎差不多，但它們的“性格”卻有較大的區(qū)別。鐵有生鐵和熟鐵之分。生鐵不但堅硬，而且很脆。它既不怕鍛打，又不怕軋壓。要想把它制成金屬物品，先得把它熔化成鐵水，然后倒進(jìn)模子里來鑄造。如鐵爐、水管、機(jī)器底座、炒菜用的鐵鍋等的制作就是用的這種辦法。因此人們把生鐵也叫做鑄鐵。而熟鐵則韌而不脆，人們常用鍛打或拉拔等方法，制成各種各樣的物品，如鋤頭、鐵絲、鐵鉤等。熟鐵又叫鍛鐵。鋼既有生鐵和熟鐵的優(yōu)點——硬而韌，又有良好的延展性，可以鑄造、鍛打、軋壓、拉拔、沖壓，變成各種各樣的物品。

k390用什么刀具好

k390鋼做的刀更耐磨，k390鋼材是冷作模具鋼，它的主系列是高硬冷作類，主要用于要求高抗壓和耐磨為主的模具，硬度高于HRC60-62。對于要求耐沖擊、韌性高的模具，硬度低于HRC60-62，主要用S類和部份A類和普通的調(diào)質(zhì)鋼、彈簧鋼、熱作模具或基體鋼。對于大型沖壓模，如汽車外型沖壓件，主要用鑄鐵類。簡易或壽命數(shù)量少的用鋅基合金或高分子復(fù)合材料。

k390鋼防銹嗎的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容。