今天給各位分享7鉻鋼是什么鋼的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)7鉻鋼和5鉻鋼有什么不同進(jìn)行解釋，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

菜刀的鋼材標(biāo)號(hào)7cr18mov表示的是什么意思?

7Cr18MoV意味著0.7% 的碳，18%的鉻Chromium，以及未知含量的Molybdenum Vanadium稀有金屬。

國(guó)產(chǎn)普遍用4Cr13，德國(guó)品牌的國(guó)產(chǎn)貨用5Cr15MoV。7Cr17Mo是當(dāng)年十八子作生產(chǎn)的第一種國(guó)產(chǎn)所謂高碳不銹鋼，現(xiàn)在都轉(zhuǎn)8鉻和5鉻了，鄧家刀用9鉻。理論上碳含量高一些，可以提高硬度，但是脆性也提高。

7cr18mov鋼材，俗稱7鉻鋼，在廚刀鋼材中，算是中等材料吧，硬度還可以，韌性比較好，一體鋼刀的話，淬火好的話，這個(gè)材質(zhì)是可以作為斬切刀的上限材質(zhì)了，硬度再大一些就容易崩了。

關(guān)于廚刀的選擇，鋼材是最應(yīng)該關(guān)注的根本，家用廚刀不用太過(guò)深究，鋼材的種類可謂是汪洋大海。

如何選擇廚刀

廚刀是廚師最重要的、也是很個(gè)人的工具。在歐美，大廚們通常都有自己的專用刀具，重要的場(chǎng)合從不用別人的刀。打開(kāi)隨身的拉桿小皮箱，里面整整齊齊地碼放著十幾把根據(jù)自己的偏好和習(xí)慣配備的刀具。普通人自然不必有那樣的派頭，但是利器的作用也是明顯的，常常使你事半功倍。

德國(guó)的索林根Solingen、西班牙的阿爾瓦塞特和日本都出產(chǎn)很好的廚刀。

德國(guó)貝爾吉施山區(qū)，有個(gè)索林根Solingen小城。德國(guó)兩大品牌-Wusthof和在中國(guó)很有市場(chǎng)的雙立人Henckels, 都出自這里。

7鉻鋼和440哪個(gè)硬？

7CR17鋼也是440的一種，按鋼號(hào)區(qū)分是美國(guó)440A，而440鋼尾號(hào)有A、B、C、D、E、F，其中以440C是最理想的刀具制作用不銹鋼，最早開(kāi)發(fā)是用于制作手術(shù)刀，后被美國(guó)刀匠用于手工刀制作。如要比較440A的硬度沒(méi)有440C高，但耐銹性比440C好，一般用于制作潛水刀，刀鋒強(qiáng)度略低于440C刀具，但野外生存刀從綜合角度考慮，是選擇440C更為合適。

現(xiàn)在很多無(wú)良奸商隨便打個(gè)440的字號(hào)，不打鋼材尾號(hào)，冒充440C鋼材。其實(shí)在個(gè)人有個(gè)方法可以確定是不是真的440C鋼，用手工小銼去銼440C會(huì)特別的粘銼，如果不粘銼的就是假的。

鋼材硬度基本看含碳量多少就能確定，含碳越高硬度越高，但脆性相對(duì)提高。如國(guó)外經(jīng)常有1095、1085等工具鋼材制的刀具，美國(guó)卡巴就是用1095制刀的典型。1095就是含碳約0.95~1.0的工具鋼，1085就是含約0.85~0.9的工具鋼。

希望相關(guān)知識(shí)對(duì)你有所幫助，下面是440A與440C成分對(duì)比。

7Cr17不銹鋼化學(xué)成份：

碳 C ：0.60～0.75

硅 Si：≤1.00

錳 Mn：≤1.00

硫 S ：≤0.030

磷 P ：≤0.035

鉻 Cr：16.00～18.00

鎳 Ni：允許含有≤0.60

鉬 Mo：可加入≤0.75

7CR17

440C化學(xué)成份(%)：

　C :1.10

　Mn :1.00

　P :0.03

　S :0.010

　Cr :17.50

　Mo :0.60

　Ni :0.60

　Cu :0.50

　Si :1.00

7鉻鋼（7cr17）鋼材是什么鋼

你好，是這樣的。

這個(gè)7cr17是高碳高鉻馬氏體不銹鋼。該材料適用于制造高耐磨

高負(fù)荷及抗腐蝕的塑料模；或作為廚用及醫(yī)用刀具等。這種鋼C%含量0.7%,Cr%含量是17%。

同7Cr17相近的材料有9Cr18,9Cr18MoV,11Cr17,Cr14Mo4V等.

希望這個(gè)解釋你能滿意。

7鉻鋼是什么鋼的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容。