今天給各位分享水豆腐塑膠模具的知識，其中也會對水豆腐塑膠模具怎么做進行解釋，現(xiàn)在開始吧！

貴陽的水豆腐制作過程

制作方法:

1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。

將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關(guān)鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆?jié){還有臭雞屎味。

2.磨豆濾漿。黃豆浸好后，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆?jié){擠壓出來。豆?jié){榨完后，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續(xù)榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆?jié){內(nèi)。

3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫?；鹨?，但不能太猛，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆?jié){質(zhì)量。

把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。

4.制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。

5.制豆腐干。將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐干。

水豆腐的制作過程

水豆腐的制作過程

一、準(zhǔn)備物品：

1、手工石磨，深圳東門的廚具用品市場有各種型號；

2、用于過濾的老粗布方（網(wǎng)線一粗一細(xì)）；

3、大容量燒鍋一個，豆汁燒開的時候會漲的很高；

4、竹篩子一個。

5、鹵水。

二、制作過程：

1、選擇飽滿，色澤好的豆子，計量，比如一公斤，用水清洗，然后放在盆里，倒入清水浸泡，一般泡半天，十二小時即可泡好；

2、將泡好的豆子，用小勺倒進石磨的入口，每勺酌量，帶水，否則豆?jié){太濃。磨豆子要均勻用力，最好不要時快時慢，不可過粗，影響豆腐產(chǎn)量；太細(xì)，會影響豆腐質(zhì)量，發(fā)渣。

3、預(yù)先燒好開水，將磨好的豆?jié){倒入水桶，然后倒入兩大勺開水，攪拌水桶的內(nèi)的豆?jié){，這時會有大量的泡沫升上來，不要吝惜這些泡沫，把它舀出來，倒掉。如果沒有這個程序，后面在過濾的時候，將影響豆汁和豆渣的分離質(zhì)量。

4、將豆?jié){分批次倒入細(xì)一點老粗布包袱，然后收口，一點一點擠出豆汁。一般擠三遍，再換下一批豆?jié){，不可太過于用力，免得粗豆渣擠出來，豆腐發(fā)渣。

擠好的豆汁倒入大燒鍋，加適量清水，大火燒開。

5、燒開之后，留微火，然后用長柄勺，邊施鹵水邊慢慢攪動，目的是讓鹵水均勻散開，使豆腐凝固結(jié)塊。這是做豆腐過程中非常有技術(shù)含量，也是很難控制的一個環(huán)節(jié)。整個施鹵水的過程大概需要二十分鐘，鹵水每次倒少量到勺中，然后慢慢的，從上而下，由表及里，沿著一個方向緩緩攪動，之后靜靜等待一會，再次施鹵。這個過程的困難在于，買到的鹵水的濃度和質(zhì)量都不一樣，很難確定每個多長時間用多少，只能一邊用，一邊觀察，切不可一次倒多了。大概10分鐘左右，豆腐開始凝固，自下而上，該有硬塊，這時候，喜歡吃豆腐腦的朋友有口福了。大概15分鐘的樣子，出現(xiàn)“落清”，淺綠色的豆腐水開始與凝固的豆腐分離了，這時，是選擇吃嫩豆腐還是老豆腐的時機。如果喜歡老豆腐，就繼續(xù)施鹵水吧，直到二十分鐘的樣子，已有大塊大塊的豆腐凝固了。

6、將老粗布包袱撲在竹篩子上，將竹篩子架空放在大盆上面，然后用大勺將已有凝固的豆?jié){倒進竹篩子里。然后將粗布包袱四個角合起來，用一個小面板輕輕壓幾下，上面放一個稍重一點的物品，等待濾水。

7、幾分鐘的樣子，過濾差不多了，打開竹篩子的包袱，就可以吃到鮮美的水豆腐了。

在家掌握哪幾步才能做出細(xì)膩嫩滑的豆腐呢？

在家掌握哪幾步才能做出細(xì)膩嫩滑的豆腐呢？

懷念小時候，到每一年冬季，天不亮便會被一種聲音給喊醒，那便是“水豆腐梆子”的叫賣聲，脆響又悠長。一輛小平車，拉著一大塊水豆腐，沿著水豆腐流出汁液在小轎車邊沿凍結(jié)細(xì)細(xì)長長冰溜子。賣豆腐的大叔兩手冷得紅通通，哆哆嗦嗦地對切下來一塊豆腐。那時候的水豆腐，材質(zhì)細(xì)致如脂，燉出的水豆腐別提有多鮮美，濃濃都是豆香氣。之后工作之后，沒了臨街串巷水豆腐梆子悠長的敲打聲，隨著消失也有水豆腐那獨有的豆香氣，材質(zhì)不光滑，吃著好似嚼蠟。

在家里作出材質(zhì)細(xì)膩水豆腐

或許，在這樣一個利欲熏心的時代，沒有多少人能靜下來刻苦鉆研一件事情，想法也全用在了怎樣才能多賺錢。雖說是一塊小小水豆腐，薄厚愈來愈厚，使用的“料”也越來越多了，豆香氣反而越來越淡而無味。買了水豆腐“摻料”過多，在家里5步作出細(xì)致滑嫩水豆腐，親人吃得放心。俗話說得好：鹵水點豆腐，一物降一物。豆腐是一種再簡單但是食材，除開細(xì)研的大豆打磨的豆槳，便是鹵汁，大家在家里徹底也可以自做出細(xì)致軟嫩的水豆腐，關(guān)鍵在于親人吃著更讓人安心。

自做水豆腐制作流程

1、稱量干黃豆200克，這一量剛好能自做一大塊水豆腐，挑去里邊的劣豆，清理干凈。把干黃豆擺入一比較大的碗內(nèi)，倒進一定量冷水，泡浸6-10鐘頭，把大豆徹底漲發(fā)。

2、做豆腐自來水尤其重要：一定要選用礦泉水，做出來水豆腐材質(zhì)非常細(xì)膩軟嫩。把泡浸好一點的大豆瀝除不必要水份，放進豆槳機內(nèi)，按照豆水比“1比8”比例倒進1600克礦泉水，磨漿3遍，弄成細(xì)膩生豆?jié){。

3、采用一塊細(xì)密的純棉布，過慮去豆槳里邊的豆?jié){渣，最后將豆?jié){渣包嚴(yán)密，用勁擠壓里邊多余豆槳，不會消耗。把豆槳倒進“不銹鋼炒鍋”內(nèi)，中火燒開后調(diào)成最少火煮3分鐘停戰(zhàn)。煮豆?jié){時應(yīng)非常當(dāng)心：由于豆槳很容易“沸鍋”，一回頭的時間，便會沸出一大半鍋；因此熬豆?jié){的時候一定要一步不離，還需要不斷攪拌豆槳，避免沸鍋。

4、水豆腐內(nèi)酯1.3包約4克添加溫開水40克融化，倒進較大的“面盆”或“鐵盆”內(nèi)，千萬不能用盆子或鋁盆。熬好的豆槳室內(nèi)溫度閑置3min至類似80度，把熬好的豆槳沖進水豆腐內(nèi)酯盆中，蓋上一個蓋子隔熱保溫，大概30分鐘凝結(jié)成豆腐花。

5、采用專業(yè)小型木制或塑膠豆腐模具，還可以因地制宜：底端帶孔小型不銹鋼板瀝水籃、較為結(jié)實塑膠洗菜籃都可。鋪平一層細(xì)密的純棉布，把凝結(jié)好一點的豆腐花用湯勺擺入磨具純棉布內(nèi)，上邊用布料包嚴(yán)密。

6、頂開適宜的吊物或正合適的一盆水，剩余的事就交給時間，伴隨著豆腐花內(nèi)水份一點點瀝出，水豆腐就定型了。處理好的水豆腐或炒或燉，濃香的豆清香，材質(zhì)細(xì)致如脂，滿滿的小時候的味道。市面上水豆腐“摻料”過多，簡易5步自做出滑嫩細(xì)致水豆腐，親人安心吃。

做豆腐的時候，我們應(yīng)該用到哪些模具和材料？

引言：很多人都比較喜歡吃豆腐，我們知道豆腐的營養(yǎng)價值也比較高，所以我們自己在家里做豆腐的時候應(yīng)該用到哪些模具或者是材料呢，接下來跟著小編一起去了解一下吧。

一、做豆腐時應(yīng)該用到了一些模具和材料

我們平時的時候做豆腐可以使用到了一些工具，有豆?jié){機還需要一些紗布電飯煲以及綠布和我們的鍋蒸屜和制作豆腐的一些模具，這些都是必備的工具。我們可以用的主要原材料有黃豆，也可以加一些清水加一些類脂，這些都是比較好的原料。我們在制作豆子的時候，提前要叫豆子浸泡好，把豆子泡軟放入豆?jié){機里面炸一下，這樣的方法是比較好的，將豆子的豆?jié){磨出來，接下來我們就可以做豆腐了，我們知道現(xiàn)在每家每戶都有豆?jié){機，所以把豆子用豆?jié){機打出來就好了。

二、吃一些美食

以前沒有這些高科技的產(chǎn)品，人們都用石墨來磨豆腐，所以現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，我們用電就可以將豆?jié){做好和豆腐也做好。等我們做好豆?jié){之后，用綠布把我們打好的豆?jié){把它過濾一下，這樣就可以了，接下來我們就可以起鍋燒火，把我們的豆?jié){煮三分鐘左右，就可以吃到美味的豆腐了。接下來我們就把豆腐放進提前準(zhǔn)備好的一些模具里面，就可以等待豆腐成型把它壓一會兒就可以吃到美味的豆腐了，而且動物無論是熬湯還是青草都非常好吃，我們知道豆腐里面的蛋白質(zhì)以及鈣物質(zhì)含量特別的多，它也屬于豆制品，所以人們吃這樣的一些美食會讓身體變得比較健康也容易消化，特別是對于一些中老年人小朋友來說，吃這樣營養(yǎng)的食物對身體是比較好的。

塑料模具筐壓豆腐干怎么壓好

使用塑料模具壓豆腐干，需要確保塑料模具的內(nèi)部表面光滑，無毛刺及其他缺陷，同時選擇符合要求的塑料原料，以保證模具的質(zhì)量和強度；在壓制過程中，需要注意壓力的均勻性以保證壓制效果，同時可以使用高壓氣動壓力機，以實現(xiàn)更好的壓制效果。

水豆腐塑膠模具的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容。