今天給各位分享塑膠模具做蛋糕的知識，其中也會對塑膠模具做蛋糕怎么做進(jìn)行解釋，現(xiàn)在開始吧！

塑料怕熱嗎

塑料有熱塑性塑料和熱固性塑料，顧名思義，熱塑性就是受熱后可以變軟，而熱固性受熱不變軟。市場上做蛋糕的模具應(yīng)該以熱塑性塑料為主，低溫加熱無影響。有些塑料耐熱溫度可以超過120C，蛋糕要成型溫度肯定達(dá)不到100c，否則自身就融化了。所以不用擔(dān)心！

買做糕點(diǎn)的模具，買塑料的好？還是木制的好？

塑料？木頭？

糕點(diǎn)模具大多都是金屬的，不銹鋼居多，還有鋁質(zhì)的鐵質(zhì)的，沒聽過有木頭的，塑料一般是硅膠的，這個(gè)經(jīng)常烘焙的話不劃算，成本也高，沒買到正品的話會有毒性。我推薦你買不銹鋼質(zhì)的，那種不沾烤盤就很好用，我有一套用十年了都沒問題

請教蛋糕模陽極和硬模的區(qū)別？

蛋糕模陽極和硬模的區(qū)別：

1、兩者顏色不同。

陽極（銀白色）是進(jìn)行了表面處理，不會氧化銹蝕。

硬膜（黑色）的進(jìn)行了鍍層，類似不粘鍋，并且質(zhì)地較硬，不怕刮蹭。

2、適用范圍不同。

硬膜的不沾性會影響戚風(fēng)蛋糕的爬升，并不好用。硬膜的做輕乳酪或重油蛋糕這類，脫模方便。

陽極鋁合金的活底模具，做戚風(fēng)蛋糕能更好的脫模，固定脫模非常困難，而用活底就比較方便。

3、 材質(zhì)不同。

硬膜采用1.0MM鋁合金制成，高強(qiáng)度，不易變形，能確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。

陽極強(qiáng)度高，堅(jiān)固耐用材質(zhì)輕，比重只有鐵質(zhì)的1/3，更輕巧。

擴(kuò)展資料

陽極涂層是在鋁合金表面做了一層保護(hù)層，使得鋁合金不容易分解和析出，因此無論對模具還是對人體，都有一個(gè)保護(hù)作用。

陽極模具表面的涂層一旦被刮掉，就容易生銹，而且長期使用就會使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質(zhì)也不健康。陽極表面在長時(shí)間高低溫差懸殊情況下作業(yè)，會產(chǎn)生細(xì)小裂縫而造成殘余物質(zhì)侵蝕陽極表面，而致使陽極表面最終失去陽極特性。

硬膜模具要每次用完后，要注意清洗干凈，不能有殘留，不能使用尖銳金屬品、百潔布及化學(xué)清潔劑擦拭，不能將烘烤過或未烘烤的產(chǎn)品留在器具內(nèi)，因積累在產(chǎn)品中的濕氣、糖份和淀粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料。

不粘涂層在長時(shí)間高低溫差懸殊情況下作業(yè)，會產(chǎn)生細(xì)小裂縫而造成殘余物質(zhì)侵蝕不沾涂層，而致使不沾涂層失去不粘性。

參考資料來源：百度百科-硬膜

參考資料來源：百度百科-陽模

微波爐做蛋糕的方法有哪些

微波爐做蛋糕的方法有哪些？我們所認(rèn)識的微波爐只能夠翻熱一些食物而已，其實(shí)微波爐的用處還有很多很多，比方說用微波爐做蛋糕，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時(shí)短，吃著也不會上火哦！那么下面我就帶領(lǐng)大家去了解一下。

微波爐做蛋糕的方法有哪些

1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內(nèi)的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；

3、把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻?yàn)橹梗?/p>

4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會后出現(xiàn)一些氣泡，然后加入白糖40g，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來且比較細(xì)即可；

5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻后再加，然后知道加完且攪拌均勻；

6、打開微波爐，把準(zhǔn)備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，

然后把完全混合好的面粉團(tuán)倒進(jìn)容器中；

7、把微波爐火力調(diào)到中高檔，時(shí)間五分鐘左右，如果時(shí)間到了打開看還不是很熟，可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可；

8、用微波爐手套把容器取出來，然后倒扣在盤子上就完成了。

用微波爐做蛋糕中的小秘訣：

1、根據(jù)個(gè)人的口味在食物當(dāng)中加入適量的堅(jiān)果，比如花生仁、瓜子、葡萄干、藍(lán)莓干、核桃仁等味道會更好。

2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開，將巧克力液體混合在蛋糕中。

3、如果做的紅棗味蛋糕，要將紅棗洗凈去核，然后打碎讓在蛋糕混合液中。

4、最好有攪拌器，手工需要費(fèi)很大的力氣去攪拌蛋糕，而且不一定能使蛋糕變得蓬松。

用微波爐做蛋糕用什么模具

微波爐做蛋糕是通過微波爐的輻射高溫和高速旋轉(zhuǎn)來受熱的。用微波爐做蛋糕的模具，建議使用特定的模具(如經(jīng)得起高溫的塑膠模具、玻璃模具)。謹(jǐn)記不能使用金屬模具。

微波爐做蛋糕的材料

微波爐蛋糕的材料和其他制作蛋糕的材料沒什么不同，主要是雞蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、沙拉油、白醋、食鹽等。

其中制作時(shí)，雞蛋的蛋白和蛋黃需要分開。蛋白是起發(fā)蛋糕用的。打發(fā)的蛋清充滿了空氣，這樣蛋糕才能松軟。而蛋黃其實(shí)是粘稠劑，加蛋黃的面糊特別光滑，黏度均勻。

另外，在打發(fā)蛋白的過程中，

可以加入少許食鹽。蛋白遇鹽，氯化鈉能引起分子立體結(jié)構(gòu)部分破壞，使其性狀發(fā)生改變，把蛋白由原來的液態(tài)狀變?yōu)楣腆w。所以加鹽有助于蛋白打發(fā)。

可以用塑料模具做蛋糕嗎？（用微波爐）

一些微波爐專用的可以，但如果沒有標(biāo)示最好不要輕易嘗試，絕大多數(shù)塑料遇熱都會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，如果是食物的話，加熱食用后可能會致癌。

制作餅干和蛋糕的這些硅膠模具大概能承受多高溫度？

硅膠模具，商家都說可以承受210-260℃，不過還沒有試過開到這個(gè)溫度，擔(dān)心萬一溶解了，搞到整個(gè)烤箱有塑膠味，那就麻煩了，如果放進(jìn)冰箱里急凍的還可以接受，烤的還是相信金屬、陶瓷，所以烤餅干都是用碳鋼烤盤，蛋糕都是蛋糕模具

烤餅干

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