塑膠模具做蛋糕(塑膠模具做蛋糕怎么做)
今天給各位分享塑膠模具做蛋糕的知識,其中也會對塑膠模具做蛋糕怎么做進(jìn)行解釋,現(xiàn)在開始吧!
塑料怕熱嗎
塑料有熱塑性塑料和熱固性塑料,顧名思義,熱塑性就是受熱后可以變軟,而熱固性受熱不變軟。市場上做蛋糕的模具應(yīng)該以熱塑性塑料為主,低溫加熱無影響。有些塑料耐熱溫度可以超過120C,蛋糕要成型溫度肯定達(dá)不到100c,否則自身就融化了。所以不用擔(dān)心!
買做糕點(diǎn)的模具,買塑料的好?還是木制的好?
塑料?木頭?
糕點(diǎn)模具大多都是金屬的,不銹鋼居多,還有鋁質(zhì)的鐵質(zhì)的,沒聽過有木頭的,塑料一般是硅膠的,這個(gè)經(jīng)常烘焙的話不劃算,成本也高,沒買到正品的話會有毒性。我推薦你買不銹鋼質(zhì)的,那種不沾烤盤就很好用,我有一套用十年了都沒問題
請教蛋糕模陽極和硬模的區(qū)別?
蛋糕模陽極和硬模的區(qū)別:
1、兩者顏色不同。
陽極(銀白色)是進(jìn)行了表面處理,不會氧化銹蝕。
硬膜(黑色)的進(jìn)行了鍍層,類似不粘鍋,并且質(zhì)地較硬,不怕刮蹭。
2、適用范圍不同。
硬膜的不沾性會影響戚風(fēng)蛋糕的爬升,并不好用。硬膜的做輕乳酪或重油蛋糕這類,脫模方便。
陽極鋁合金的活底模具,做戚風(fēng)蛋糕能更好的脫模,固定脫模非常困難,而用活底就比較方便。
3、 材質(zhì)不同。
硬膜采用1.0MM鋁合金制成,高強(qiáng)度,不易變形,能確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。
陽極強(qiáng)度高,堅(jiān)固耐用材質(zhì)輕,比重只有鐵質(zhì)的1/3,更輕巧。
擴(kuò)展資料
陽極涂層是在鋁合金表面做了一層保護(hù)層,使得鋁合金不容易分解和析出,因此無論對模具還是對人體,都有一個(gè)保護(hù)作用。
陽極模具表面的涂層一旦被刮掉,就容易生銹,而且長期使用就會使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質(zhì)也不健康。陽極表面在長時(shí)間高低溫差懸殊情況下作業(yè),會產(chǎn)生細(xì)小裂縫而造成殘余物質(zhì)侵蝕陽極表面,而致使陽極表面最終失去陽極特性。
硬膜模具要每次用完后,要注意清洗干凈,不能有殘留,不能使用尖銳金屬品、百潔布及化學(xué)清潔劑擦拭,不能將烘烤過或未烘烤的產(chǎn)品留在器具內(nèi),因積累在產(chǎn)品中的濕氣、糖份和淀粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料。
不粘涂層在長時(shí)間高低溫差懸殊情況下作業(yè),會產(chǎn)生細(xì)小裂縫而造成殘余物質(zhì)侵蝕不沾涂層,而致使不沾涂層失去不粘性。
參考資料來源:百度百科-硬膜
參考資料來源:百度百科-陽模
微波爐做蛋糕的方法有哪些
微波爐做蛋糕的方法有哪些?我們所認(rèn)識的微波爐只能夠翻熱一些食物而已,其實(shí)微波爐的用處還有很多很多,比方說用微波爐做蛋糕,用微波爐做蛋糕,方便,快捷,耗時(shí)短,吃著也不會上火哦!那么下面我就帶領(lǐng)大家去了解一下。
微波爐做蛋糕的方法有哪些
1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋,然后將蛋黃和蛋清分開;低筋面粉80g和5g泡打粉混合好(攪拌均勻,消除面粉內(nèi)的顆粒);
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起,攪拌均勻;
3、把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中,然后到攪拌均勻?yàn)橹梗?/p>
4、用打蛋器打蛋清,或者用筷子也可以。在打了一會后出現(xiàn)一些氣泡,然后加入白糖40g,然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來且比較細(xì)即可;
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中,在加一次攪拌均勻后再加,然后知道加完且攪拌均勻;
6、打開微波爐,把準(zhǔn)備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油,
然后把完全混合好的面粉團(tuán)倒進(jìn)容器中;
7、把微波爐火力調(diào)到中高檔,時(shí)間五分鐘左右,如果時(shí)間到了打開看還不是很熟,可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可;
8、用微波爐手套把容器取出來,然后倒扣在盤子上就完成了。
用微波爐做蛋糕中的小秘訣:
1、根據(jù)個(gè)人的口味在食物當(dāng)中加入適量的堅(jiān)果,比如花生仁、瓜子、葡萄干、藍(lán)莓干、核桃仁等味道會更好。
2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開,將巧克力液體混合在蛋糕中。
3、如果做的紅棗味蛋糕,要將紅棗洗凈去核,然后打碎讓在蛋糕混合液中。
4、最好有攪拌器,手工需要費(fèi)很大的力氣去攪拌蛋糕,而且不一定能使蛋糕變得蓬松。
用微波爐做蛋糕用什么模具
微波爐做蛋糕是通過微波爐的輻射高溫和高速旋轉(zhuǎn)來受熱的。用微波爐做蛋糕的模具,建議使用特定的模具(如經(jīng)得起高溫的塑膠模具、玻璃模具)。謹(jǐn)記不能使用金屬模具。
微波爐做蛋糕的材料
微波爐蛋糕的材料和其他制作蛋糕的材料沒什么不同,主要是雞蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、沙拉油、白醋、食鹽等。
其中制作時(shí),雞蛋的蛋白和蛋黃需要分開。蛋白是起發(fā)蛋糕用的。打發(fā)的蛋清充滿了空氣,這樣蛋糕才能松軟。而蛋黃其實(shí)是粘稠劑,加蛋黃的面糊特別光滑,黏度均勻。
另外,在打發(fā)蛋白的過程中,
可以加入少許食鹽。蛋白遇鹽,氯化鈉能引起分子立體結(jié)構(gòu)部分破壞,使其性狀發(fā)生改變,把蛋白由原來的液態(tài)狀變?yōu)楣腆w。所以加鹽有助于蛋白打發(fā)。
可以用塑料模具做蛋糕嗎?(用微波爐)
一些微波爐專用的可以,但如果沒有標(biāo)示最好不要輕易嘗試,絕大多數(shù)塑料遇熱都會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),如果是食物的話,加熱食用后可能會致癌。
制作餅干和蛋糕的這些硅膠模具大概能承受多高溫度?
硅膠模具,商家都說可以承受210-260℃,不過還沒有試過開到這個(gè)溫度,擔(dān)心萬一溶解了,搞到整個(gè)烤箱有塑膠味,那就麻煩了,如果放進(jìn)冰箱里急凍的還可以接受,烤的還是相信金屬、陶瓷,所以烤餅干都是用碳鋼烤盤,蛋糕都是蛋糕模具
烤餅干
關(guān)于塑膠模具做蛋糕和塑膠模具做蛋糕怎么做的介紹到此就結(jié)束了,記得收藏關(guān)注本站。