烘焙工具沖壓模具定制,烘焙模具選什么材質(zhì)
今天給各位分享烘焙工具沖壓模具定制的知識,其中也會對烘焙模具選什么材質(zhì)進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關(guān)注本站,現(xiàn)在開始吧!
本文目錄概覽:
- 1、做糕點(diǎn)刻花模具(桃木的)哪里有
- 2、【美食達(dá)人】烘焙工具模具篇
- 3、烘焙模具什么品牌好?
做糕點(diǎn)刻花模具(桃木的)哪里有
河間市光陽模具廠。做糕點(diǎn)刻花模具(桃木的)在河間市光陽模具廠有,現(xiàn)已發(fā)展到具有先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備,生產(chǎn)蛋糕模具,仿生不粘模具,冷板沖壓模具,鍍鋁扣壓模具及各種食品烘焙器具專業(yè)廠家,糕點(diǎn)模具是制作紹興傳統(tǒng)糕點(diǎn)的木頭模子。
【美食達(dá)人】烘焙工具模具篇
烘焙模具的選購,第一要根據(jù)烤箱的容積,第二要根據(jù)食用量和喜好,畢竟,家庭DIY的烘焙食品是沒有添加劑和防腐劑的,受其保質(zhì)期和存放環(huán)境的影響,烘焙食品要盡快食用為好。另外,我們要對烘焙食品的種類及其生胚有大概的了解,買回來的烘焙模具才可以發(fā)揮最大的效用。追陽葵花還是提醒您,千萬不要一次買很多模具而不用最后束之高閣。
家庭DIY常見的有戚風(fēng)蛋糕、古早蛋糕、慕斯蛋糕和哈雷蛋糕,都是必須要借助于模具才能制作出來的,至于市面上流行的翻糖蛋糕還有待于我們再學(xué)習(xí)再研究再實(shí)踐。曲奇、餅干、綠豆糕、牛軋?zhí)堑鹊鹊男×闶骋部梢訢IY,中式面點(diǎn)里的月餅、核桃酥、仙豆糕用到的烘焙工具就比較少了。所以,要針對家庭情況而購置模具。
1、心型慕斯圈(6寸)。 炎炎夏日,一款綿密細(xì)膩、冰涼四溢的慕斯蛋糕,是家庭DIY烘焙中不可或缺的甜品之一。準(zhǔn)備適合烤箱尺寸的不銹鋼模具很重要。若是三口之家,8寸的慕斯圈就足夠了,當(dāng)然為了追求精美的效果,可以搭配一個心型的慕斯圈。慕斯圈的材質(zhì)是不銹鋼的,容易脫模,容易清洗,不沾黏。根據(jù)慕斯蛋糕的配方和做法,利用慕斯圈固定食材,放入冰箱冷藏至一定時長,脫模后就是我們想要的慕斯蛋糕了。
2、圓形慕斯圈(8寸)。
3、心型戚風(fēng)蛋糕模具(6寸)。 戚風(fēng)蛋糕是烘焙制作的基礎(chǔ)。我們在蛋糕店定制的生日蛋糕,其蛋糕胚就是戚風(fēng)蛋糕,在其表面抹上奶油,再用裱花技藝裝點(diǎn)蛋糕表面,就是生日蛋糕了。因此,如要踏入烘焙這個門檻,在家庭DIY烘焙中,準(zhǔn)備合適的戚風(fēng)蛋糕模具是必不可少的。戚風(fēng)蛋糕模具分為活底模具和普通模具,圖中所示都是活底模具,因?yàn)榛畹啄>吆苋菀酌撃#徽答?,好清洗?/p>
4、圓形戚風(fēng)蛋糕模具(8寸)。
5、蔓越莓餅干/曲奇整形器。 分為長款尺寸(長寬高24.5*4*4cm)和寬款尺寸(長寬高20*5.5*4.3cm)兩種規(guī)格,碳鋼材質(zhì),主要用于餅干、餡料的整形。具有不沾粘、易脫模、容易清洗的特點(diǎn)。
6、餅干壓膜模具。 家里有小朋友的不妨準(zhǔn)備一些即可,不用太多,材質(zhì)要不銹鋼的,好清洗。可以鍛煉孩子的動手動腦的能力。
7、月餅?zāi)>摺?月餅?zāi)>叱俗鲈嘛?,還可以用來制作綠豆糕、無憂糕等小零食。其規(guī)格有100g、75g、50g、30g。做月餅用100g的,做綠豆糕用30g的。不用準(zhǔn)備太多,塑料材質(zhì)就可以。
8、吐司面包模具。 如果家里有料理機(jī),可以大大降低面包制作過程的難度和辛苦,因?yàn)槭炙耗さ暮兔嫘Ч麑τ诿姘诟衅鹬匾淖饔谩H粢兪止ず兔娴脑?,基本上一塊面包的制作過程前后加起來是4至5個小時左右。所以吐司面包模具,根據(jù)情況準(zhǔn)備。
9、重鋼加厚古早蛋糕模具(9寸,深盤)。 近一年,古早蛋糕火遍了大街小巷,其蓬松宣軟的視覺和細(xì)膩綿綿的口感很受大家的歡迎,是翻糖蛋糕流行前的市場主打,一度火過了戚風(fēng)蛋糕。注意,古早蛋糕使用的模具一定要有深度,4厘米以上高度的都可以,當(dāng)然要根據(jù)烤箱的容積配置,否則,很容易糊面且上色過深。
10、哈雷蛋糕模具。 哈雷蛋糕很受小朋友們的歡迎,因?yàn)樾∏扇菀啄?,外出攜帶食用也方便,最重要的是味道是真好,沒有防腐劑和添加劑的味道,甜度適中,不油膩。準(zhǔn)備一款這樣的模具,也會成為家庭DIY烘焙的寵兒。
11、普通防粘蛋糕模具(深盤)。 普通的深盤蛋糕模具可以用來烤制棗糕等食品,它不是重鋼的,但一樣不沾黏,容易清洗。
12、重鋼加厚防粘蛋糕模具(淺盤)。 如果愛吃牛軋?zhí)?、雪花酥之類的小零食,一定要?zhǔn)備這樣的模具,因?yàn)槠涓叨扔邢蓿\執(zhí)呛脱┗ㄋ终螘r非常容易,放在冷藏室也不占地方。也可以配合蔓越莓餅干整形模具,完成蔓越莓餅干的烤制。
13、披薩烤盤。 我家不吃披薩,所以沒有準(zhǔn)備披薩烤盤。何時因?yàn)樘^想念做了披薩,再續(xù)補(bǔ)詳解。
注意:模具的高度深淺對于成品的效果很重要,掌握這個原則就好,即,只要是加入了打發(fā)奶油或者小蘇打、起酥粉、泡打粉之類的食材,就需要用深盤烤制,因?yàn)榈案馍呙婧柚>咚谋谙蛏吓逝?,如果模具高度不夠或者太淺,那么成品肯定是不蓬松不宣軟容易塌陷的。這個很重要!
【美食達(dá)人】無憂糕
烘焙模具什么品牌好?
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的就是國產(chǎn)的:三能,全系列東西齊全。但是三能的刮刀我認(rèn)為感覺一般,不是十分好用,雖然夠大,但是有點(diǎn)軟。
貴一些的就是日本的一些牌子,比如 cakeland的打蛋器、刮刀,刮刀夠沉、夠硬、打蛋器鋼絲很密,這兩個比較好用。
淺井或者貝印的中空模。
珍珠生活的大理石模。
西班牙樂葵的硅膠模。
美國惠爾通的裱花嘴 。
烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。
模具(m j),工業(yè)生產(chǎn)上用以注塑、吹塑、擠出、壓鑄或鍛壓成型、冶煉、沖壓等方法得到所需產(chǎn)品的各種模子和工具。 簡而言之,模具是用來制作成型物品的工具,這種工具由各種零件構(gòu)成,不同的模具由不同的零件構(gòu)成。它主要通過所成型材料物理狀態(tài)的改變來實(shí)現(xiàn)物品外形的加工。素有"工業(yè)之母"的稱號。
在外力作用下使坯料成為有特定形狀和尺寸的制件的工具。廣泛用于沖裁、模鍛、冷鐓、擠壓、粉末冶金件壓制、壓力鑄造,以及工程塑料、橡膠、陶瓷等制品的壓塑或注塑的成形加工中。模具具有特定的輪廓或內(nèi)腔形狀,應(yīng)用具有刃口的輪廓形狀可以使坯料按輪廓線形狀發(fā)生分離(沖裁)。應(yīng)用內(nèi)腔形狀可使坯料獲得相應(yīng)的立體形狀。模具一般包括動模和定模(或凸模和凹模)兩個部分,二者可分可合。分開時取出制件,合攏時使坯料注入模具型腔成形。模具是精密工具,形狀復(fù)雜,承受坯料的脹力,對結(jié)構(gòu)強(qiáng)度、剛度、表面硬度、表面粗糙度和加工精度都有較高要求,模具生產(chǎn)的發(fā)展水平是機(jī)械制造水平的重要標(biāo)志之一。
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