沖壓月餅?zāi)＞?月餅?zāi)＞咴趺词褂媒坛?/a>

摘要：本篇文章給大家談?wù)剾_壓月餅?zāi)＞撸约霸嘛災(zāi)＞咴趺词褂媒坛虒?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。本文目錄概覽：1、自己在家做點(diǎn)心月...

本篇文章給大家談?wù)剾_壓月餅?zāi)＞?，以及月餅?zāi)＞咴趺词褂媒坛虒?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

沖壓月餅?zāi)＞?月餅?zāi)＞咴趺词褂媒坛?></p><h2>本文目錄概覽：</h2><ul><li style='margin-bottom: 3px;list-style: none'> 1、自己在家做點(diǎn)心月餅選擇什么模具好？塑料手壓的還是木質(zhì)的，各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？ </li> <li style='margin-bottom: 3px;list-style: none'> 2、手壓式月餅?zāi)Ｗ釉鯓訐Q花片 </li> <li style='margin-bottom: 3px;list-style: none'> 3、如何制作簡(jiǎn)易月餅?zāi)Ｗ樱?</li> </ul><h2 id='自己在家做點(diǎn)心月餅選擇什么模具好？塑料手壓的還是木質(zhì)的，各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？'>自己在家做點(diǎn)心月餅選擇什么模具好？塑料手壓的還是木質(zhì)的，各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？</h2> <p>塑料的和木質(zhì)的都還不錯(cuò)，但是更推薦木質(zhì)的。</p><p>木質(zhì)的更耐用而且安全，塑料的比較容易裂開。</p><p>市面上常見的月餅?zāi)＞哂袃煞N，木制和塑料的：</p><p>1，木制月餅?zāi)＞撸簜鹘y(tǒng)手工工藝雕刻的木制模具，由硬木制成，內(nèi)有傳統(tǒng)吉祥花紋。花紋古樸細(xì)膩。使用前要仔細(xì)查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地?fù)艹觥?/p><p>以免制作時(shí)黏在月餅表面。制作前要用清水沖洗干凈，并用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅?zāi)＞呃锊趴梢允褂谩?/p><p>木制模具的優(yōu)點(diǎn)就是比較耐用，甚至可以用幾十年。不僅作為一個(gè)做月餅的工具，甚至可以當(dāng)作一個(gè)古樸的有紀(jì)念意義的小物件來收藏。木制的月餅?zāi)＞咄ǔＪ堑箍凼降?。就是把月餅先倒扣在模具里，然后從模具中扣出?/p><p>倒扣時(shí)用力要均勻，側(cè)扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。如果你不是專業(yè)人士的話勸你用手握式，手壓式是要有專業(yè)技巧和力度的。</p><p>2，塑料模具：使用起來比較方便，但是壽命短，容易裂開。</p><h2 id='手壓式月餅?zāi)Ｗ釉鯓訐Q花片'>手壓式月餅?zāi)Ｗ釉鯓訐Q花片</h2> <p>通過按壓在、旋轉(zhuǎn)手柄可以更換花片，具體流程如下：</p><p>1、旋轉(zhuǎn)手柄，花片與模子的卡扣呈紅圈中狀態(tài)，可取下原由花片。</p><p>2、按下手柄，彈簧到底。</p><p>3、拿出新的花片，注意花片上凸起的卡扣要和模子上鏤空的卡扣對(duì)應(yīng)。</p><p>4、將新花片放到模子中。</p><p>5、松開手柄，新花片進(jìn)入模具，注意此時(shí)，花片并未卡緊。</p><p>6、旋轉(zhuǎn)手柄，讓花片卡扣卡死，即可完成更換。</p><p>擴(kuò)展資料：</p><p>月餅?zāi)＃侵谱髟嘛灥墓ぞ?，最早可追溯到宋朝，但流傳至今的月餅?zāi)Ｗ右悦髑搴兔駠鴷r(shí)期的居多。舊時(shí)，幾乎家家戶戶都在過中秋時(shí)自己制作月餅，餅?zāi)６酁樽灾疲F(xiàn)在，科技發(fā)展，我們有了塑料月餅?zāi)＞?，不用自己做模具，就能買到花型繁多的模具，極大地便利了生活。</p><p>廣式月餅的制作方法：</p><p>1、把油、轉(zhuǎn)化糖漿、枧水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒鐘，等糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌勻。覆蓋保鮮膜，室溫下松弛四小時(shí)以上。</p><p>2、準(zhǔn)備好餡料，分成等量并搓成小球。</p><p>3、分割月餅皮：把月餅皮等量分，每份15克。</p><p>4、包月餅：手掌中放一份月餅皮，兩手壓平，里面放一份月餅餡。一只手輕推月餅餡，另一只手輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。</p><p>5、月餅?zāi)Ｐ椭腥鋈肷僭S干粉，搖勻，并把多余的面粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層干面粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然后上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。</p><p>6、烤箱預(yù)熱。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液。再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。最后一次進(jìn)烤箱時(shí)，可以只用上火，上色更快。</p><p>7、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然后放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。</p><p>資料來源：百度百科-月餅?zāi)?/p><p>百度百科-廣式月餅</p><h2 id='如何制作簡(jiǎn)易月餅?zāi)Ｗ樱?>如何制作簡(jiǎn)易月餅?zāi)Ｗ樱?/h2> <p>所需配料：</p><p>吉士粉，月餅?zāi)＞?，花生油，面粉，糖漿，雞蛋，小刷子。</p><p>步驟如下：</p><p>1、首先制作餅皮?；旌咸菨{、花生油、枧水和吉士粉，攪勻。</p><p>2、加入面粉，不用過篩的，直接加進(jìn)去就好了，中式的點(diǎn)心這方面沒講究的。</p><p>3、然后用刮刀或者刮板從下往上的樣子混合均勻。</p><p>4、保鮮膜包好放在一旁松弛至少2小時(shí)。最好不要冷藏，冷藏過后的餅皮即使回溫再操作，也會(huì)感覺有點(diǎn)粘手的。</p><p>5、接下來分割餡料。由于要包蛋黃，根據(jù)皮餡3:7的比例來，餡料部分是35g，所以蛋黃+白蓮蓉=35g就可以了，然后用蓮蓉把蛋黃包住。分割好的餡料加蓋保鮮膜放置一旁備用。</p><p>6、分割餅皮15g一個(gè)，精確稱量，然后還要一個(gè)個(gè)包好，加蓋保鮮膜放置一旁備用。</p><p>7、然后取餅皮，用大拇指把中間部分壓扁。然后加入一份餡料，用虎口一點(diǎn)點(diǎn)把餅皮慢慢的推上去。</p><p>8、然后收口，也是慢慢的推上去就收口了，類似于包湯團(tuán)的感覺。</p><p>9、直接月餅?zāi)Ｗ永锩鎵撼龌y，可以事先在花片和模具周圍刷一層薄薄的油，不刷也可以。</p><p>10、一個(gè)個(gè)壓好之后，就可以烤制了。不用噴水的，因?yàn)闆]有裹粉防粘。先200℃烤5分鐘定型。</p><p>11、然后拿出來，表面刷蛋黃液，刷子沾了蛋液之后，要在碗邊上逼一下，把多余的蛋液都逼出來，然后再刷到月餅表面。這樣花紋才會(huì)清晰！</p><p>12、繼續(xù)用提前預(yù)熱好的烤箱180℃烤15分鐘。看到月餅的周圍有點(diǎn)鼓出來的感覺，同時(shí)表面已經(jīng)上色就表示烤好了。</p><p>關(guān)于沖壓月餅?zāi)＞吆驮嘛災(zāi)＞咴趺词褂媒坛痰慕榻B到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。 </p> </p> </div> <div id=

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