請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,(西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?)

博主:adminadmin 2022-10-02 06:00:01 條評論
摘要:很多人不知道請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,的知識,小編對西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?進行分享,希望能對你有所幫助!本文導(dǎo)讀目錄:1、請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,2、西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?3、這可真夠貴的?。?!《食·用》之廚用高端秀請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,刃常見刀具不銹鋼板材特性"不銹鋼板"這個詞經(jīng)常令人誤...

很多人不知道請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,的知識,小編對西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?進行分享,希望能對你有所幫助!

本文導(dǎo)讀目錄:

請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,(西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?)

1、請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,

2、西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?

3、這可真夠貴的!?。?《食·用》之 廚用高端秀

請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,

  刃常見刀具不銹鋼板材特性"不銹鋼板"這個詞經(jīng)常令人誤會,由于實際上沒有不銹鋼板材不是生銹的,生銹會在不銹鋼板材上留有污漬,并使刀具情況較差。

  冶煉時在不銹鋼板材中添加鉻,并減少碳的成分,就可以使其變成"不銹鋼板"。

西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?

  GeoffFeder是一位鐵匠和刀具制造商,為CharliePalmer和BryanVoltaggio等名人廚師制作刀片;。

  首先,廚師刀作為一件工具,手感和舒適度是衡量一把廚師刀好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

  在商店里,似乎只能買到20cm長度的廚師刀,其實這是非常不合理的,我們首先應(yīng)該從刀的長度上選擇適合自己工作范圍的刀具。

  西餐廚師必備的基本刀款包含主廚刀、削皮刀、切片刀、去骨刀等等。

  廚師的刀具有各種尺寸,從15cm一直到30cm不等。

  GeoffFeder認(rèn)為廚師刀的標(biāo)準(zhǔn)長度為20cm,通常這個長度的刀適用范圍比較大,手感也比較好,被稱作“新手裝”,是大多數(shù)廚師剛開始接觸烹飪時的得力工具。

  但是隨著廚藝的日漸增長,大家都會找到自己用起來更舒適的長度,同時工作范圍也限定了很多刀具長度的使用,比如我們在分解雞肉或者剔骨時,短長度的廚師刀用起來會更得心應(yīng)手。

  1872年明治天皇取消禁肉令后,歐洲刀開始流入日本廚房。

  日本人覺得歐洲刀太厚,不夠鋒利,于是將刀改薄,于是便出現(xiàn)了日本刀。

  日本刀在切割食物時和歐洲刀相比更加具有針對性,因為日本人喜食海鮮,所以薄刀既能更加鋒利,也適合切割魚類等海鮮食材。

  因為刀鋒銳度更小,日本刀更適合上下式切割。

這可真夠貴的?。?! 《食·用》之 廚用高端秀

  日本貝印株式會社是具有近百年歷史的著名安全剃刀制造商,其產(chǎn)品還包括美妝工具及用品,家庭料理用品,文化用品,工業(yè)用刃具,醫(yī)療用手術(shù)刀等多種系列的產(chǎn)品。

  其產(chǎn)品在日本同類產(chǎn)品中占有率極高,同時在歐美以及亞洲市場取得了良好的市場業(yè)績,得到廣大消費者的喜愛。

  「旬」是貝印利用尖端科技以及擁有超過100年歷史的刀具廠商,在對品質(zhì)的執(zhí)著追求下,所誕生的品牌,透過對高標(biāo)準(zhǔn)的堅持,得到了國內(nèi)外許多著名廚師的喜愛,并給于至高評價,如今,「旬」已成長為卓越的人氣品牌。

  【貝印旬系列SG2粉末鋼大馬士革鋼8寸主廚刀】。

  這把貝印旬系列SG2粉末鋼大馬士革鋼8寸主廚刀,SG2是用粉末冶金技術(shù)職稱的鋼材。

  碳以鉬、鉻、釩等大量元素的添加,經(jīng)熱處理洛氏硬度(HRC)可高達64±1,同時保持了可加工性。

  粉末鋼晶體顆粒細膩,每一個晶體直徑只有普通碳鋼的1/51/10,也就是刀刃可以磨到非常細膩而不會出現(xiàn)晶體脫落的狀況,刀體能磨到非常薄,還可以保持硬度。

  貝印的這把大馬士革主廚刀目前在天貓官方旗艦店的售價為2599元,這個商品售價由:商品品牌價值+使用的特殊材質(zhì)+獨特的制作工藝非凡的品質(zhì)所構(gòu)成的。

  這把刀刀身帶有精美的線條花紋,這是由于刀在制作過程多大32層鋼材的復(fù)合之后而形成。

  使用復(fù)合的鋼材來制作刀具,刀的硬度及硬性已經(jīng)防銹能力都能達到完美的使用狀態(tài)。

  可以說這把刀是集美觀與實用為一身的好廚具。

  旬系列刀具均衡采用先進的工藝、精良的做工、優(yōu)質(zhì)的原材料來制作刀具,刀的價格表現(xiàn)自是不俗,但也不會貴到一般人買不起那樣子的地步。

  烹飪愛好者們,一把好刀能讓你在烹飪的過程中更加的愉悅,烹飪自始至終都應(yīng)該是享受的過程,貝印的刀具定將給你更舒適的使用感,喜歡就趁下次好價咬咬牙入手。

  (KAI貝印旬系列DM-0712切片刀中華刀)。

  (KAI貝印旬系系列DM-0701多功能刀)。

  (KAI貝印SHUN旬DM-0728大馬士革鋼進口日式菜刀)。

  (KAI貝印shun旬TDM-0702多功能廚刀)。


那么以上的內(nèi)容就是關(guān)于請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹,的介紹了,西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀?是小編整理匯總而成,希望能給大家?guī)韼椭?/p>