請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹，(西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀？)
admin很多人不知道請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹，的知識，小編對西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀？進行分享，希望能對你有所幫助！
本文導(dǎo)讀目錄：
請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹，
刃常見刀具不銹鋼板材特性"不銹鋼板"這個詞經(jīng)常令人誤會，由于實際上沒有不銹鋼板材不是生銹的，生銹會在不銹鋼板材上留有污漬，并使刀具情況較差。
冶煉時在不銹鋼板材中添加鉻，并減少碳的成分，就可以使其變成"不銹鋼板"。
西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀？
GeoffFeder是一位鐵匠和刀具制造商，為CharliePalmer和BryanVoltaggio等名人廚師制作刀片;。
首先，廚師刀作為一件工具，手感和舒適度是衡量一把廚師刀好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
在商店里，似乎只能買到20cm長度的廚師刀，其實這是非常不合理的，我們首先應(yīng)該從刀的長度上選擇適合自己工作范圍的刀具。
西餐廚師必備的基本刀款包含主廚刀、削皮刀、切片刀、去骨刀等等。
廚師的刀具有各種尺寸，從15cm一直到30cm不等。
GeoffFeder認(rèn)為廚師刀的標(biāo)準(zhǔn)長度為20cm，通常這個長度的刀適用范圍比較大，手感也比較好，被稱作“新手裝”，是大多數(shù)廚師剛開始接觸烹飪時的得力工具。
但是隨著廚藝的日漸增長，大家都會找到自己用起來更舒適的長度，同時工作范圍也限定了很多刀具長度的使用，比如我們在分解雞肉或者剔骨時，短長度的廚師刀用起來會更得心應(yīng)手。
1872年明治天皇取消禁肉令后，歐洲刀開始流入日本廚房。
日本人覺得歐洲刀太厚，不夠鋒利，于是將刀改薄，于是便出現(xiàn)了日本刀。
日本刀在切割食物時和歐洲刀相比更加具有針對性，因為日本人喜食海鮮，所以薄刀既能更加鋒利，也適合切割魚類等海鮮食材。
因為刀鋒銳度更小，日本刀更適合上下式切割。
這可真夠貴的?。?！ 《食·用》之 廚用高端秀
日本貝印株式會社是具有近百年歷史的著名安全剃刀制造商,其產(chǎn)品還包括美妝工具及用品,家庭料理用品,文化用品,工業(yè)用刃具,醫(yī)療用手術(shù)刀等多種系列的產(chǎn)品。
其產(chǎn)品在日本同類產(chǎn)品中占有率極高,同時在歐美以及亞洲市場取得了良好的市場業(yè)績,得到廣大消費者的喜愛。
「旬」是貝印利用尖端科技以及擁有超過100年歷史的刀具廠商，在對品質(zhì)的執(zhí)著追求下，所誕生的品牌，透過對高標(biāo)準(zhǔn)的堅持，得到了國內(nèi)外許多著名廚師的喜愛，并給于至高評價，如今，「旬」已成長為卓越的人氣品牌。
【貝印旬系列SG2粉末鋼大馬士革鋼8寸主廚刀】。
這把貝印旬系列SG2粉末鋼大馬士革鋼8寸主廚刀，SG2是用粉末冶金技術(shù)職稱的鋼材。
碳以鉬、鉻、釩等大量元素的添加，經(jīng)熱處理洛氏硬度（HRC）可高達64±1，同時保持了可加工性。
粉末鋼晶體顆粒細膩，每一個晶體直徑只有普通碳鋼的1/51/10，也就是刀刃可以磨到非常細膩而不會出現(xiàn)晶體脫落的狀況，刀體能磨到非常薄，還可以保持硬度。
貝印的這把大馬士革主廚刀目前在天貓官方旗艦店的售價為2599元，這個商品售價由：商品品牌價值+使用的特殊材質(zhì)+獨特的制作工藝非凡的品質(zhì)所構(gòu)成的。
這把刀刀身帶有精美的線條花紋，這是由于刀在制作過程多大32層鋼材的復(fù)合之后而形成。
使用復(fù)合的鋼材來制作刀具，刀的硬度及硬性已經(jīng)防銹能力都能達到完美的使用狀態(tài)。
可以說這把刀是集美觀與實用為一身的好廚具。
旬系列刀具均衡采用先進的工藝、精良的做工、優(yōu)質(zhì)的原材料來制作刀具，刀的價格表現(xiàn)自是不俗，但也不會貴到一般人買不起那樣子的地步。
烹飪愛好者們，一把好刀能讓你在烹飪的過程中更加的愉悅，烹飪自始至終都應(yīng)該是享受的過程，貝印的刀具定將給你更舒適的使用感，喜歡就趁下次好價咬咬牙入手。
(KAI貝印旬系列DM-0712切片刀中華刀)。
(KAI貝印旬系系列DM-0701多功能刀)。
(KAI貝印SHUN旬DM-0728大馬士革鋼進口日式菜刀)。
(KAI貝印shun旬TDM-0702多功能廚刀)。
那么以上的內(nèi)容就是關(guān)于請問一下cpm3v粉末鋼很容易生銹，的介紹了，西餐廚師如何挑選一把趁手的廚師刀？是小編整理匯總而成，希望能給大家?guī)韼椭?/p>
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