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菜刀的材質(zhì)40cr13是什么材質(zhì)

菜刀的材質(zhì)40Cr13是不銹鋼材質(zhì)。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蝕性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。

具體用途：

1、工業(yè)方面

宜放電、磨削加工，適合做高鏡面高精密注塑模具模仁模腔，熱處理后有較高的硬度和韌性，也可做沖壓模具配件、模板等，對接觸產(chǎn)品表面有要求夾治具模具等;適用一般有高溫防銹防腐的場景。

2、民用方面

可以制作餐用刀具、戶外刀具。

刀具的選擇：

在選購菜刀時，要事先考慮好自己的需求，比如常處理什么食材、偏好西式還是中式等。最好去商場等地挑選刀具，拿在手里試試是否順手、大小及重量是否合適。預(yù)算充足的話，盡量選擇可信任的品牌、質(zhì)量好的刀具。

材質(zhì)上，不銹鋼刀容易操作、易打磨，使用壽命長，不易崩口磨損，且較耐腐蝕防銹；傳統(tǒng)的中式菜刀多使用碳鋼，它比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，但不易保養(yǎng)，容易生銹；陶瓷刀較為抗菌，硬度更高、更鋒利，切食物時不會串味，但不慎掉落，或者切割較硬食物或砧板就容易崩口。

使用菜刀時，最好不要剁堅硬的食材；另外，木質(zhì)砧板最“養(yǎng)”菜刀，因為菜刀可以切入木頭，不會出現(xiàn)“硬碰硬”的情況；在使用前要先清洗，使用后更要洗凈、晾干，以免生銹。

以上內(nèi)容參考?百度百科-4Cr13

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-廚房必備三把刀 木質(zhì)砧板最養(yǎng)菜刀因為它不會讓刀硬碰硬

40cr13不銹鋼怎么樣

40Cr13鋼做菜刀非常好。

40Cr13(舊牌號4Cr13)是馬氏體不銹鋼，在Cr13系列中含碳量最高，用該鋼做的菜刀既鋒利又不繡，醫(yī)用手術(shù)刀就用該材料加工的。

40Cr是我國GB的標(biāo)準(zhǔn)鋼號，40Cr鋼是機械制造業(yè)使用最廣泛的鋼之一。調(diào)質(zhì)處理后具有良好的綜合力學(xué)性能，良好的低溫沖擊韌性和低的缺口敏感性。鋼的淬透性良好，

4cr13更適合做刀具，4cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蝕性良好，用途：用作刃具、噴咀、閥座等。硬度 ：退火，≤201HB；淬火回火，≥50HV。

40cr13是什么材料菜刀,40cr是什么材料

1.不銹鋼材料。

2.40CR13是4CR13的新牌號。

3.40Cr13（舊：4Cr13）。

4.標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1220-1992。

5.數(shù)字代號：4031。

6.對應(yīng)德國牌號：X39Cr13。

7.特性：4Cr13特性淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蝕性良好。

8.淬火硬度一般在HRC48以上。

9.用途：工業(yè)方面：宜放電、磨削加工，適合做高鏡面高精密注塑模具模仁模腔，熱處理后有較高的硬度和韌性，也可做沖壓模具配件、模板等，對接觸產(chǎn)品表面有要求夾治具模具等。

10.適用一般有高溫防銹防腐的場景。

11.民用方面：可以制做餐用刀具、戶外刀具。

40cr13對應(yīng)什么材料

40Cr13是新國標(biāo)不銹鋼，老牌號4Cr13，標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1220-1992。

●特性及使用范圍：

用作較高硬度及高耐磨性的熱油泵、閥片、閥門軸承、醫(yī)療器械、彈簧等零件。

●化學(xué)成分：

碳 C ：0.36～0.45

硅 Si：≤0.60

錳 Mn：≤0.80

硫 S ：≤0.030

磷 P ：≤0.035

鉻 Cr：12.00～14.00

鎳 Ni：允許含有≤0.60

●力學(xué)性能：

硬度 ：退火,≤201HB;淬火回火,≥50HV

●熱處理規(guī)范及金相組織：

熱處理規(guī)范：1)退火,800～900℃緩冷或約750℃快冷;2)淬火,1050～1100℃油冷;3)回火,200～300℃快冷。

金相組織：組織特征為馬氏體型。

●交貨狀態(tài)：一般以熱處理狀態(tài)交貨，其熱處理種類在合同中注明；未注明者，按不熱處理狀態(tài)交貨。

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