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10cr18mov是什么鋼

高碳馬氏體不銹鋼。

10cr18mov是最普通的菜刀，一般是3cr12mov、4cr13mov。好些的8cr13mov、9cr14mov一般用在小的折疊刀上，比如三刃木這個(gè)品牌。

部分制定的菜刀也用上了9cr14mov，3個(gè)的性能相差不大，相比之下，小日本的鋼好些。

7cr13mov是什么鋼

7cr13mov是馬氏體不銹鋼，此鋼強(qiáng)度硬度較高，塑性較低，作刀的材料很實(shí)用。主要成分為鉻、錳、硅、鐵、碳等。標(biāo)準(zhǔn)的馬氏體不銹鋼是：410、414、416、416（Se）、420、430、431、440A、440B和440C型，有磁性；這些鋼材的耐腐蝕性來(lái)自“鉻”，其范圍是從11.5至18%，鉻含量愈高的鋼材需碳含量愈高，以確保在熱處理期間馬氏體的形成

7cr17mov和9cr18mov那個(gè)鋼材做刀更好？

7cr17mov硬度更高，耐磨但是不防銹，9cr17mov防銹，鋒利，根據(jù)個(gè)人需求，選擇合適的刀。

1、9Cr18MoV抗銹能力不錯(cuò)，是目前用在高檔批量刀具市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其強(qiáng)度及鋒利性甚于ATS-34，含鉻量高達(dá)16-18%，是第二最常用的不銹鋼（僅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不銹鋼。

2、7cr17mov是一種特種合金鋼，不是不銹鋼。鋼號(hào)開頭的兩位數(shù)字表示鋼的碳含量，7cr17mov碳含量比9cr17mov要低，硬度比9cr17mov大。

擴(kuò)展資料：

中式菜刀大體分：桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀。

1、桑刀：長(zhǎng)方形，薄長(zhǎng)且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來(lái)斬骨，因?yàn)殚_縫角度極小，容易卡住傷刀。

2、片刀：長(zhǎng)方形，片刀比桑刀寬，故名思意是片東西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般會(huì)重一點(diǎn)，不能用來(lái)斬骨（也稱其為文刀）。

3、文武刀：長(zhǎng)方形，比片刀厚開鋒角度大，可用它砍雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，現(xiàn)代家庭使用最多最廣泛。

4、斬骨刀：長(zhǎng)方形,刀腹突出,大且厚且沉，用來(lái)砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍。

5、九江灣：一般飯店常備，刀頭明顯寬于刀尾，刀背呈弧形，開生剔肉，頭大背厚，專砍大骨。

6、燒臘刀：用來(lái)切熟食，臘腸一類的。

7、拍皮刀：專門用來(lái)拍蝦餃面皮的刀，不開刃。

8、鴨片刀：用來(lái)片北京烤鴨的刀，長(zhǎng)而窄，通常5cm左右寬窄。

7cr18是什么剛，好嗎？

7cr18不銹鋼用作不銹切片機(jī)械刃具及剪切刀具、手術(shù)刀片、高耐磨設(shè)備零件等。

7cr18屬于高碳高鉻馬氏體不銹鋼，淬火后具有高硬度、高耐磨性和耐腐蝕性能。該鋼適宜制造承受高耐磨、高負(fù)荷以及在腐蝕介質(zhì)作用下的塑料模具。該鋼屬于萊氏鋼體，容易形成不均勻的碳化物偏析而影響模具使用壽命，所以在熱加工時(shí)必須嚴(yán)格控制熱加工工藝，注意適當(dāng)?shù)募庸け取?/p>

9鉻18mov和7cr17mov哪個(gè)硬度大？

9鉻18mov和7cr17mov都屬于馬氏體不銹鋼，相比較而言9Cr18MoV硬度更高。

馬氏體不銹鋼：通過(guò)熱處理可以調(diào)整其力學(xué)性能的不銹鋼，通俗地說(shuō)，是一類可硬化的不銹鋼。典型牌號(hào)為Cr13型，如2Cr13 ,3Cr13 ,4Cr13等。淬火后硬度較高，不同回火溫度具有不同強(qiáng)韌性組合，主要用于蒸汽輪機(jī)葉片、餐具、外科手術(shù)器械。根據(jù)化學(xué)成分的差異，馬氏體不銹鋼可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼兩類。根據(jù)組織和強(qiáng)化機(jī)理的不同，還可分為馬氏體不銹鋼、馬氏體和半奧氏體（或半馬氏體）沉淀硬化不銹鋼以及馬氏體時(shí)效不銹鋼等。

標(biāo)準(zhǔn)的馬氏體不銹鋼是：403、410、414、416、416(Se)、420、430、431、440A、440B和440C型，有磁性；這些鋼材的耐腐蝕性來(lái)自“鉻”，其范圍是從11.5至18%，鉻含量愈高的鋼材需碳含量愈高，以確保在熱處理期間馬氏體的形成，上述三種440型不銹鋼很少被考慮做為需要焊接的應(yīng)用，且440型成份的熔填金屬不易取得。標(biāo)準(zhǔn)馬氏體鋼材的改良，含有類如鎳、鉬、釩等的添加元素，主要是用于將標(biāo)準(zhǔn)鋼材受限的容許工作溫度提升至高于1100K，當(dāng)添加這些元素時(shí)，碳含量也增加，隨著碳含量的增加，在焊接物的硬化熱影響區(qū)中避免龜裂的問(wèn)題變成更嚴(yán)重。

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